Dzień Pstrąga
Pstrąg – zwyczajowa nazwa kilku gatunków drapieżnych ryb z rodziny łososiowatych (Salmonidae), zasiedlających słodkie wody o bystrym prądzie, zwłaszcza górne odcinki rzek. Grupa ta obejmuje blisko spokrewnione gatunki i podgatunki ryb katadromicznych i anadromicznych, mające oliwkowobrunatny grzbiet, boki złotawe z czarnymi plamkami i srebrzysty brzuch. W krajach anglosaskich określane są nazwą trout, a w niemieckojęzycznych – Die Forelle. W języku polskim formy wędrowne tych samych gatunków lub podgatunków określane są zazwyczaj jako trocie. Pstrągi są cenionymi rybami konsumpcyjnymi. Są hodowane w gospodarstwach rybackich, wprowadzane do rzek i jezior.
Najbardziej znane nam pstrągi, to między innymi:
- pstrąg potokowy (Salmo trutta m. fario) – słodkowodna odmiana troci atlantyckiej,
- pstrąg tęczowy (Oncorhynchus mykiss) – gatunek obejmujący formę wędrowną (katadromiczną) i słodkowodną,
- pstrąg źródlany (Salvelinus fontinalis) – gatunek słodkowodny.
Mięso pstrąga jest bogate w minerały, witaminy i białka o wysokiej wartości biologicznej. Spożycie potasu jest doskonałe, co pomaga chronić zdrowie układu krążenia, oraz fosforu, który pomaga w utrzymaniu zdrowych kości i zębów, a także nerek, serca, mięśni, metabolizmu i impulsów nerwowych.
We Włoszech, zwłaszcza północnych, pstrąg cieszy się ogromną popularnością. Jest szeroko stosowany w kuchni. Można go przyrządzać na wiele sposobów. Można rybę gotować, smażyć, piec, grillować. Nawet ikra pstrąga jest używana do smażenia lub kanapek lub do aromatyzowania pierwszych dań, takich jak ravioli.
___________________
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz