Dzień Anchois
Anchois to francuskie określenie produktów wytwarzanych z europejskich anchois. Anchois to małe, powszechne ryby z rodziny Engraulidae, które są wykorzystywane jako pokarm dla ludzi i przynęta na ryby. Istnieje 144 gatunków w 17 rodzajach występujących w Oceanie Atlantyckim, Indyjskim i Spokojnym. Sardele są zazwyczaj klasyfikowane jako ryby tłuste. Są to małe, zielone ryby z niebieskimi refleksami wynikającymi ze srebrnego podłużnego paska, który biegnie od podstawy płetwy ogonowej.
W różnych krajach anchois jest podawana inaczej, może być świeża, surowa, wędzona, suszona i solona. Często występuje w postaci filetów, kanapek lub pasty. Ryba może być spożywana bezpośrednio lub dodawana do farszów mięsnych i rybnych, past, oliwek, pizzy i sałatek.
KK >
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz