Sernik z Białą Czekoladą
Sernik to deser przyrządzany z miękkiego świeżego sera (zwykle twarogu, serka śmietankowego lub ricotty), jajek i cukru. Może mieć skórkę lub spód wykonany z pokruszonych ciasteczek, krakersów graham, ciasta lub biszkoptu. Sernik może być pieczony lub nieupieczony tzw. sernik na zimno. Do sera można dodać wanilię, przyprawy, cytrynę, czekoladę, dynię lub inne aromaty. Dodatkowe smaki i atrakcyjność wizualną można dodać, posypując gotowy deser owocami, bitą śmietaną, orzechami, ciasteczkami, sosem owocowym, syropem czekoladowym lub innymi składnikami.
W dniu dzisiejszym swoje święto obchodzi sernik z białą czekoladą. Istnieje kilka różnych przepisów na taki sernik, a jest to zwykle zależne od regionu, w którym ciasto jest pieczony, a także od pochodzenia kulturowego osoby, która go przygotowuje. Jeden z przepisów proponuje zapiekany serek śmietankowy, który jest twardy na zewnątrz i ma miękką, kremową konsystencję w środku. Takie serniki są często robione na natłuszczonej formie do ciasta i mają stosunkowo puszystą konsystencję. Spód tego rodzaju sernika jest najczęściej zrobiony z kruchego ciasta, które jest kruszone i mieszane z cukrem i masłem. Ser jest połączony z białą czekoladą i upieczony.
Sernik z białą czekoladą najlepiej smakuje podany z niesłodką marmoladą np. z agrestu, porzeczek, pomarańczy, mandarynek.
Sernik z Białą Czekoladą
Składniki:
- 300 g ciastek Digestive
- 150 g roztopionego masła
- 400 g białej czekolady, połamanej na kawałki
- 300 g pełnotłustego serka śmietankowego
- 250 g mascarpone
- 300 ml śmietanki
- kilka owoców do dekoracji: truskawki, maliny
- trochę masła do natłuszczenia formy
Przygotowanie:
- Ciastka rozgniatamy w robocie kuchennym, aż zostaną całkowicie zmielone. Dodajemy
masło i ponownie ubijamy. Natłuszczamy spód tortownicy i wykładamy na
nią masę, którą przygotowaliśmy z ciasteczek. Dokładnie rozprowadzamy
ją, mocno przyciskając do dna tortownicy. Pozostawiamy do zastygnięcia w
lodówce na około 30 minut.
- Roztapiamy czekoladę w szklanej misce ustawionej na garnku z gorącą wodą. Wodę grzejemy tak długo, aż czekolada się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia na 10 minut, aż czekolada będzie lekko ciepła, ale nadal płynna.
- Łączymy serek śmietankowy z mascarpone i śmietanką. Na koniec dodajemy roztopioną czekoladę i mieszamy, aż składniki się połączą.
- Łyżką wylewamy masę na ostudzony i zastygły spód z ciastami, następnie wygładzamy wierzch. Sernik wkładamy do lodówki na co najmniej 6 godzin, aż polewa stwardnieje.
- Sernik podajemy udekorowany owocami lub z polewą owocową.
.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz