Giornata Nazionale delle Orechiette con le Cime di Rapa (Italia)

 Dzień Makaronu Orecchiette z Wierzchołkami Rzepy (Włochy)

Orecchiette to typowy makaronu z Apulii, należący do rodziny makaronów cavate.

Orecchiette z rzepą, zwane także „recchitelle” lub „strascinati”, to jedno z typowych dań pochodzące z Apulii, zwłaszcza prowincji Bari. Sekret tego dania tkwi w optymalnym ugotowaniu warzyw z makaronem. Zgodnie z tradycją domowe orecchiette przygotowuje się z kaszy manny z pszenicy durum, gotowanej we wrzącej wodzie razem z rzepą, z dodatkiem oliwy z oliwek. Niekiedy pojawiają się dodatki np. anchois podsmażone na oleju, ząbki czosnku, sos pomidorowy lub brokułowy. Orecchiette z rzepą to tradycyjne danie chłopskie, proste, ale o wyjątkowym smaku, który pochodzi z połączenia mocnych smaków, inspirowanych smażoną na patelni rzepą.

 

> 

National Chocolate Souffle Day (USA)

 Dzień Czekoladowych Sufletów

Suflet – rodzaj lekkiego, podawanego na gorąco wypieku, przyrządzanego na bazie utartych z cukrem lub masłem żółtek jaj oraz piany ubitej z białek. Dodatkowe składniki masy na suflet to  na przykład bułka tarta, migdały, orzechy, przeciery owocowe albo warzywne.  

> 

Dzień Eklerki (Polska)

 Dzień Eklerki

Giornata Nazionale dell’Acquacotta e del Pancotto (Italia)

 Dzień Zupy Acquacotta i Pancotto (Włochy)

Pancotto i Acquacotta to biedne zupy, które przybierają różne nazwy i są przygotowywane na różne sposoby. Są to zupy chłopskie.

Pancotto jest powszechne w wielu regionach Włoch, podobnie jak wiele starożytnych potraw pochodzenia chłopskiego, które powstały z potrzeby wykorzystania suchego chleba do ostatniego okruszka. Jest to zupa na bazie czerstwego chleba namoczonego i ugotowanego w płynie, bulionu mięsnego lub mleka w bogatszych wersjach, bulionu warzywnego lub po prostu wody, ewentualnie z dodatkiem kilku kawałków warzyw lub pomidorów. Zupa gotowana tak długo, aż powstanie rozgotowana, miękka konsystencja. I jako ostatni akcent, tarty ser nie zaszkodzi. W Piemoncie, Lombardii i Wenecji Euganejskiej taka zupa nazywa się panada.

Milk Tart Day (South Africa)

 

Dzień Tarty Mlecznej (Republika Południowej Afryki)

Melktert /wym. meltert/, znany również jako południowoafrykańska tarta mleczna, to delikatny deser z lekka przypieczoną skórką i obficie posypaną cynamonem. To tradycyjne słodkie ciasto, kremowe i luksusowe, mieszkańcy RPA uwielbiają. Ta popularna tarta kwalifikuje się jako jedna z tych szybkich i łatwych tart, które można przygotować w mgnieniu oka. Tarta mleczna trochę przypomina placek budyniowy, ale jest delikatniejszy, z lżejszą konsystencją i mocną obecnością mleka. 

Deser pierwotnie stworzony przez holenderskich osadników na „Przylądku” (Republika Południowej Afryki)  składaja się ze słodkiego ciasta zawierającego nadzienie budyniowe z mleka, mąki, cukier i jajka. Stosunek mleka do jajek jest wyższy niż w tradycyjnym cieście budyniowym co skutkuje lżejszą konsystencją i mocniejszym mlecznym smakiem. Deser powstał wśród osadników w holenderskiej Kolonii Przylądkowej w XVII wieku i uważa się, że rozwinął się z holenderskiego mattentaart, deseru podobnego do sernika, który został zawarty w książce kucharskiej „Een Notable Boeken Van Cokeryen” (Godne uwagi książki Cokeryen) opublikowanej przez Thomasa van der Noota około 1514 roku.

Melktert to podstawowy element festynów kościelnych i przyjęć domowych oraz powszechny w południowoafrykańskich supermarketach. Melktert może być podawany schłodzony, w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzany.

> 

ხაჭაპურის ეროვნული დღე (გრუზჯა)

 Dzień Chaczapuri – Gruzja

Chaczapuri (gruz. ხაჭაპური) to tradycyjny gruziński zapiekany placek z serem. Jedno z tradycyjnych dań kuchni kaukaskiej.

Chaczapuri występuje w licznych różniących się od siebie odmianach, m.in.:

• chaczapuri adżaruli – chaczapuri adżarskie, z serem i jajkiem, nazwane na cześć Adżarii, regionu Gruzji nad Morzem Czarnym, to chaczapuri w kształcie łódki, z serem, masłem i żółtkiem w środku. Tradycyjnie używa się pikantnych serów imeruli i sulguni.
• chaczapuri imeruli – imeretyńskie, w formie okrągłego placka przyrządzanego z ciasta drożdżowego nadziewanego białym solonym serem imeretyńskim.
• Megrelijskie chaczapuri (Megruli) jest podobne do imeretyńskiego, ale ma więcej sera na wierzchu.
• Osetyjskie (Osuri) chaczapuri ma nadzienie z ziemniaków i sera. Powszechnie nazywa się to khabizgini.
• lobiani – chaczapuri z regionu Raczy, z fasolą.
• kubdari – chaczapuri z regionu Swanetii, z mięsem.
• chaczapuri guruli – z regionu Gurii, w kształcie półksiężyca, chaczapuri ma w środku posiekane jajka na twardo i wygląda jak calzone w kształcie półksiężyca. Gurianie robią je na Boże Narodzenie i nazywają je po prostu „ciastem bożonarodzeniowym”. W pozostałej części Gruzji nazywa się to „ciasto Gurian”.

Może być podawane również z dodatkami, na przykład z sosem adżika. Adżika, adżyka – dodatek kulinarny wywodzący się z kuchni kaukaskiej i popularny w Gruzji. Jest to pasta z czerwonej papryki z dodatkiem soli, czosnku, ziół oraz orzecha włoskiego.

> 

 

National Kahlua Day (USA)

 

Dzień Likieru Kawowego Kahlua

Kahlua to meksykański likier kawowy – świetny do picia samodzielnie, na lodzie, ale najlepiej smakuje w drinkach. Likier zawiera rum, cukier i kawę arabica. Kahla jest również używany do przygotowywania koktajli, jako dodatek do pieczonych deserów, jako polewy do lodów, ciast i serników. Jest mieszany na kilka sposobów, często z różnymi kombinacjami mleka, śmietany, kawy i kakao.

> 

National Strawberry Day (USA)

 Dzień Truskawki

.

Truskawka (Fragaria grandiflora) – bylina z rodzaju poziomek, efekt krzyżówki poziomki chilijskiej i wirginijskiej, powstała w Europie w końcu XVIII lub na początku XIX wieku. Poziomki w Europie rosły dziko w lasach. Za sprawą króla Francji Ludwika XIV sprowadzono z Chile tamtejsze poziomki. Były większe i smaczniejsze niż te europejskie. Skrzyżowano więc dwie odmiany poziomek i tak powstał jeden z najsmaczniejszych owoców – truskawka.

.

Truskawki są uprawiane w prawie każdym zakątku Ziemi, z wyjątkiem jej najbardziej zamarzniętych południowych i północnych miejsc. Istnieje ponad 600 odmian truskawek.

.

Dzień Prażynek Ziemniaczanych (Polska)

Dzień Prażynek Ziemniaczanych

Prażynki ziemniaczane to wspomnienie z dzieciństwa. Najpierw były prażynki ziemniaczane a później pojawiły się w Polsce chipsy ziemniaczane. Chipsy to popularna przekąska w postaci cienkich, osuszonych plastrów, najczęściej ziemniaków, ale również innych warzyw, zazwyczaj usmażonych w głębokim tłuszczu. Prażynki to popularne przekąski smażone, które składają się głównie ze skrobi, suszu lub płatków ziemniaczanych. Prażynki otrzymujemy metodą ekstruzji.

Giornata Nazionale dell’Anguilla di Comacchio (Italia)

 

Święto Węgorza Comacchio (Włochy)

Gatunkiem o największym znaczeniu kulturowym i hodowanym jest węgorz (Anguilla anguilla), który w Comacchio* jest sprzedawany w postaci świeżej, marynowanej lub solonej. Węgorze rodzą się w Morzu Sargassowym i stąd migrują do Europy przez Ocean Atlantycki, gdzie pozostają przez około dziesięć lat, a następnie wracają.

*Dolina Comacchio to rozległe chronione tereny podmokłe położone w regionie Emilia-Romania, między prowincjami Rawenna i Ferrara, na południe od delty Padu i na północ od Riwiery Romagna, stanowiące jeden z największych terenów podmokłych we Włoszech.

> 

Dzień Kabanosa (Polska)

 Dzień Kabanosa (Polska)

Kabanos to bardzo cienka, długa, sucha kiełbasa, tradycyjnie wytwarzana z peklowanej wieprzowiny w osłonkach jagnięcych, wędzona gorącym dymem i suszona. Kabanos pochodzi z Polski. Kabanosy mają wędzony smak i mogą być miękkie lub bardzo suche w konsystencji, w zależności od świeżości.

World Pistachio Day

 Światowy Dzień Pistacji – World Pistachio Day 

26 lutego obchodzony jest Narodowy Dzień Pistacji – National Pistachio Day (USA). Pochodzące z Azji Mniejszej pistacje należą do najstarszych kwitnących drzew. Chińczycy nazywają je „szczęśliwymi orzechami”, gdyż w swojej skorupce wyglądają jakby się uśmiechały.

Narodowy Dzień Pistacjowy to czas na świętowanie tego popularnego orzecha, który pochodzi z bliskowschodnich obszarów globu, w tym obszarów, które są obecnie Turcją, Syrią, Libanem, Afganistanem, a nawet południową Rosją. Uważa się, że orzechy pistacjowe sięgają dość daleko w historię ludzkości. W rzeczywistości uważa się, że nie tylko były one spożywane przez ludzi przez co najmniej 9000 lat, ale stały się interesującą częścią niektórych kultur i tradycji!

Miłośnicy pistacji, na całym świecie, szybko przechwycili to święto i sprawili, że Narodowy Dzień Pistacji przekształcił się na Światowy Dzień Pistacji – World Pistachio Day.

Giornata Nazionale del Lardo (Italia)

 Dzień Smalcu (Włochy)

Smalec jest tłuszczem zwierzęcym wykorzystywanym w kuchni do przyrządzania potraw. Sprawdza się zarówno na surowo, jak również gotowany, pieczony, smażony. Doskonały przetopiony, podawany jako smarowidło lub pokrojony w cieniutkie plasterki. Smalec jest produktem procesu aromatyzowania, solenia i dojrzewania warstwy tłuszczu znajdującej się tuż pod skórą świni, zwłaszcza na szyi, grzbiecie i bokach.

Grapefruktens dag (Sverige)

 Dzień Grejpfruta (Szwecja)

Grejpfrut (Citrus paradisi) – prawdopodobnie powstał w wyniku skrzyżowania pompeli z pomarańczą. Kuliste bardzo duże owoce, mogą ważyć do 1/2 kg. Ich miąższ ma kwaśno-słodkawy smak o wyraźnej nucie goryczy. Skórka woskowata, najczęściej żółta, bywa też lekko różowa lub zielona. Grejpfruty uprawiane są w USA, na Kubie, w Indiach oraz Afryce Południowej. Po raz pierwszy odkryto i opisano drzewo grejpfrutowe w 1750 r. na wyspie Barbados.

>

National Chocolate-Covered Nuts Day (USA)

Dzień Orzechów w Czekoladzie

National Chocolate Covered Nut Day jest 25 lutego każdego roku i jest poświęcony przyjemnemu połączeniu czekolady z orzechami, takimi jak orzeszki ziemne, migdały, nerkowce i orzechy laskowe.

>

 

National Clam Chowder Day (USA)

 Zupa z Mięczaków Morskich

Zupa z małży to jedna z kilku zup zup chowder w kuchni amerykańskiej zawierających małże. Oprócz małży powszechnymi składnikami są pokrojone w kostkę ziemniaki, solona wieprzowina i cebula. Uważa się, że do zupy używano małży ze względu na względną łatwość ich zbioru. Zupę z małży podaje się zwykle z solonymi krakersami lub małymi sześciokątnymi krakersami z ostryg.

Dzień Marcepana (Polska)

Dzień Marcepana

Marcepan to wyrób cukierniczy składający się głównie z cukru i mączki migdałowej (zmielonych migdałów), czasami wzbogacony olejem migdałowym lub ekstraktem.

Często robi się z niego słodycze, powszechne zastosowania to marcepan pokryty czekoladą i małe marcepanowe imitacje owoców i warzyw. Może być również używany w ciasteczkach lub rozwałkowywany na cienkie arkusze i używany do lukrowania ciast, głównie tortów. Pod wpływem ciepła masa staje się plastyczna, dlatego bywa używana do wyrobu ozdobnych, skomplikowanych kształtów. W niektórych krajach jest formowany w małe figurki zwierząt jako tradycyjny przysmak na Nowy Rok lub Boże Narodzenie.

Giornata Nazionale della Genovese (Italia)

 

Dzień Sosu Genovese (Włochy)

Sos Genovese to wolno gotowany sos cebulowo-mięsny kojarzony z włoskim regionem Kampanii, zwłaszcza Neapolem – zwykle podawany z makaronem paccheri, ziti lub candele – posypany tartym serem. Genovese można przygotować z kawałków wołowiny, wieprzowiny, cielęciny lub kiełbasy. Smak potrawy podkreśla wolno gotowana cebula.

Genovese prawdopodobnie zostało sprowadzone do Neapolu z Genui w północnych Włoszech w okresie renesansu. Genovese jest od tego czasu kojarzone z południowymi Włochami, a zwłaszcza z Kampanią.

Sos przygotowuje się przez smażenie mięsa z cebulą i powolne gotowanie przez dwie do dziesięciu godzin. Cebulom zwykle towarzyszy mielona marchewka i seler. Powolne gotowanie cebuli jest szczególnie ważne dla smaku sosu i jest wzmacniane przez stopniowe dodawanie białego wina, bulionu lub obu. Genovese zazwyczaj podaje się z dużym, cylindrycznym makaronem, ponieważ jego kształt pozwala na utrzymanie sosu.

> 

National Tortilla Chip Day (USA)

 Dzień Chipsów Tortilla

Chipsy tortilla to przekąska zrobiona z tortilli kukurydzianych, które są pokrojone w trójkąty, a następnie smażone lub pieczone. Tortille kukurydziane składają się z kukurydzy, oleju roślinnego, soli i wody. Chociaż chipsy tortilla zostały po raz pierwszy wyprodukowane masowo w USA w Los Angeles pod koniec lat czterdziestych XX wieku, chipsy tortilla wyrosły z kuchni meksykańskiej, gdzie dobrze znane były podobne produkty.

Dzień Ciastek ze Skwarek (Polska)

 Dzień Ciastek ze Skwarek

Kruche ciastka ze skwarek były bardzo popularne w czasach PRL. Dzisiejszy dzień jest okazją, żeby o tych ciastkach sobie przypomnieć. Doskonale byłoby je upiec. A przepis jest bardzo prosty i łatwy do wykonania.

Giornata Nazionale del Broccoletto di Custoza (Italia)

 

Dzień Brokułów Custoza (Włochy)

Custoza broccoletto to odmiana brokuła należąca do rodziny Brassicaceae, której obszar produkcji ogranicza się wyłącznie do terytorium Custoza, części gminy Sommacampagna.

Custoza broccoletto to roślina, która ma długie, otwarte, cienkie liście z delikatnymi centralnymi żebrami i małymi rozkwitnikami bocznymi. Roślina nie rozwija typowej głowy kwiatowej brokułów, tylko małe centralne serce.

Brokuły Custoza broccoletto to odmiana brokułów z rodziny Cruciferae lub Brassicaceae, wpisana na listę typowych produktów weneckich, uprawiana na wzgórzach otaczających Creazzo w prowincji Vicenza. Nazwa wywodzi się od obecności kwiatostanów wzdłuż łodygi. Brokuły zbiera się od listopada do lutego. Uprawa tego warzywa sięga starożytnych Rzymian. Ze świadectw wynika, że ​​w 1786 roku Johann Wolfgang von Goethe miał okazję podziwiać na rynku niektóre kosze wypełnione prawdopodobnie tym specjałem i wywarło to na nim pozytywne wrażenie.

W XIX wieku uprawiano 150 000 roślin, ale w XX wieku nastąpiło ograniczenie rozprzestrzeniania się na korzyść gatunków importowanych. Dopiero w ostatnich dziesięcioleciach ta roślina ponownie pojawiła się na stołach mieszkańców Vicenzy, przede wszystkim za sprawą zainteresowania restauratorów.

> 

 

Giornata Nazionale dei Quaresimali (Italia)

 Dzień Wielkopostnych Słodyczy (Włochy)

23 lutego to narodowy dzień wielkopostnych słodyczy, typowych genueńskich słodyczy wielkanocnych.  Receptura wielkopostnych deserów Tagliafico jest tradycyjna i łączy wyśmienity smak z eleganckim i delikatnym wyglądem. Przygotowujemy je na bazie miękkiej pasty migdałowej aromatyzowanej wodą pomarańczową, którą następnie wypełniamy pistacjową lub czekoladową pastą cukrową lub dżemem morelowym. Dlaczego 23 lutego jest Wielkopostnym Świętem Słodyczy? W ostatnim tygodniu lutego w całych Włoszech kończy się karnawał. Czas zostawić za sobą gry i żarty i wejść w Wielki Post, czterdziestodniowy okres, który kończy się Wielkanocą Zmartwychwstania Pańskiego. 

National Dog Biscuit Appreciation Day (USA)

 

Dzień Ciasteczek dla Psów

Tym razem gratka dla naszych czworonożnych przyjaciół. Dzień Ciasteczek dla Psów obchodzony jest w Stanach Zjednoczonych 23 lutego. Ciastko dla psa jest suchą karmą w kształcie kości. W składzie ma mąkę pszenną, mąkę orkiszową, zioła, warzywa i mięso. Jako pełnoziarniste pożywienie jest często wzbogacane o minerały i witaminy. Istnieje również wiele odmian ciasteczek, jak bezglutenowe czy wegetariańskie.

Ciastka dla psów były pierwotnie przeznaczone jako trwały główny pokarm dla czworonogów. Jednak inne formy produkcji suchej żywności usunęły je na dalszy plan. Tak więc ciastka dla psów stały się formą podawania ich jako nagroda dla psa. W powszechnym użyciu są one również nazywane herbatnikami dla psów, psim biszkoptem lub smakołykiem.

> 

National Banana Bread Day (USA)

Dzień Bananowego Chleba

Chleb bananowy to amerykańskie ciasto przypominające słodki chleb. Przygotowywane m.in. z mąki, jajek, proszku do pieczenia i rozgniecionych bananów. W niektórych wariantach dodaje się także orzechy i owoce. Wypiekane w podłużnych formach podobnych do tych używanych do pieczenia chleba.

Dzień Smaków i Smaczków Japonii (Polska)

 Dzień Smaków i Smaczków Japonii

Pierwsze co kojarzy się z kuchnią Japonii to Sushi, zupa Ramen i zupa Name.

Kuchnię japońską można podzielić na różne grupy. Należą do nich 和食 washoku, tradycyjna kuchnia, która pojawiła się w okresie Edo, 洋食 yōshoku, angielska „kuchnia zachodnia”, zapożyczona z kuchni europejskiej między okresami Meiji i Taishō, 中華料理 chūka ryōri, zjaponizowana kuchnia chińska, a także lokalna kuchnia Japończyków Ajnów i Japończyków Ryûkyû.

Giornata Nazionale delle Zuppe (Italia)

 Dzień Zupy (Włochy)

Zupa to potrawa w większości płynna, zazwyczaj podawana na zimno, ciepło lub gorąco, przygotowywana przez połączenie składników takich jak warzywa, rośliny strączkowe, mięso lub ryby z bulionem, mlekiem lub wodą. W przypadku zup gorących składniki gotuje się w garnku, aż do momentu uwolnienia smaków i powstania bulionu. W kuchni włoskiej zupa jest zazwyczaj daniem pierwszym. 

Słowo to pochodzi od germańskiego słowa suppa, oznaczającego „namoczony chleb”. Z tego języka termin ten przeszedł w niezmienionej postaci do łaciny potocznej, a ostatecznie do włoskiego zuppa. 

National Margarita Day (USA)

 

Dzień Margarita

Margarita – koktajl alkoholowy na bazie tequili, likieru typu triple sec i soku z cytryny lub z limetki. Triple sec to grupa słodkich likierów pomarańczowych zawierających 20-40% alkoholu. Likier sporządzany jest z nalewu na świeże i suszone skórki różnych odmian pomarańczy. Nazwa w dosłownym tłumaczeniu to „potrójnie wytrawny”. Wyraz „triple” oznacza w tym wypadku, że alkohol bazowy, na podstawie którego stworzony jest likier, był destylowany 3 razy.

Niektóre przepisy Margarita zawierają również syrop prosty i często podawane z solą na krawędzi szkła. Margarita można podawać albo wstrząśnięte bez lodu, albo zmieszane z lodem. Margarita jest jednym z najpopularniejszych koktajli na świecie i najpopularniejszym koktajlem na bazie tequili.

> 

Światowy Dzień Skauta - Dzień Myśli Braterskiej - World Thinking Day

 Światowy Dzień Skauta, znany również jako Dzień Myśli Braterskiej 

World Thinking Day

 Dzień Konserw i Jedzenia Biwakowego (Polska)

Światowy Dzień Skauta obchodzony jest co roku 22 lutego przez wszystkie stowarzyszenia skautowe na całym świecie w rocznicę urodzin założyciela skautingu Roberta Baden-Powella i jego żony Olave Baden-Powell. W tym dniu harcerze upamiętniają ducha skautingu w kraju i dążą do fizycznego, umysłowego i duchowego rozwoju młodzieży. Skauci są szkoleni jak żołnierze, aby odgrywać konstruktywną rolę w społeczeństwie, ze szczególnym naciskiem na umiejętności outdoorowe i przetrwanie.

Celem ruchu skautowego jest przyczynianie się do rozwoju młodych ludzi w taki sposób, by w pełni mogli wykorzystać swoje możliwości fizyczne, umysłowe, społeczne i duchowe jako jednostki, jako odpowiedzialni obywatele i jako członkowie wspólnot lokalnych, narodowych i międzynarodowych. W Polsce jego prekursorem był Andrzej Małkowski, uważany za twórcę harcerstwa – polskiej odmiany skautingu.

Giornata Nazionale dei Vincisgrassi (Italia)

 Dzień Dania z Makaronu (odmiana Lasagne) (Włochy)

Vincisgrassi to typowe danie z makaronu Marche, podobne do lasagne al forno, uważanego za jeden z kulinarnych symboli kuchni Marche. Vincisgrassi to makaron płaski, sos mięsny zwany ragù i sos beszamelowy z dużą ilością gałki muszkatołowej.

 

> 

National Sticky Bun Day (USA)

 Dzień Lepkich Drożdżówek

Lepka bułka, znana jako „schnecken”, co oznacza ślimak, jest zwinięta w spiralę, przypominającą jej niemiecką nazwę. Popularność lepkiej bułki w Stanach Zjednoczonych zaczęła się w XIX wieku za sprawą Niemieckich osadników, którzy przywieźli ze sobą swoje tradycyjne wypieki, kiedy zaczęli osiedlać się w Filadelfii i jej okolicach. Sticky bun wciąż uważana za specjalność Pensylwanii.

Dzień Przewodnika Turystycznego (Polska)

 

Przewodnik turystyczny to osoba zawodowo oprowadzająca turystów lub odwiedzających po wybranych obszarach, miejscowościach i obiektach, udzielająca o nich fachowej informacji oraz sprawująca opiekę nad turystami.

21 lutego – Międzynarodowy Dzień Przewodnika Turystycznego – International Tourist Guide Day

podobne święto:

27 września – Światowy Dzień Turystyki – World Tourism Day

27 września – Dzień Kulinarnej Turystyki po Polsce

Giornata Nazionale delle Patate al Forno (Italia)

 Dzień Pieczonego Ziemniaka (Włochy)

Pieczone ziemniaki to prosta potrawa ziemniaczana, popularna w całej Europie Środkowej. Przygotowywanie jej jest banalnie proste. Należy ugotować i upiec ziemniaki. Można ziemniaki zawinąć w folię i upiec na grillu lub w rozżarzonym popiele po dogasającym ognisku. Ziemniaki można wcześniej ugotować, a lekko al dente upiec w piekarniku.

 

National Muffin Day (USA)

 National Muffin Day (USA) – National English Muffin Day (USA)

Muffiny, to rodzaj babeczek z ciasta składającego się z masła, cukru, jajek, mąki i proszku do pieczenia.

Słowo „muffin” może być użyte do opisania dwóch różnych rodzajów wypieków. „Amerykańskie” babeczki to bułeczki wielkości babeczek, natomiast „angielskie” muffiny to indywidualnie porcjowane pieczywo na zakwasie drożdżowym. Każdy rodzaj babeczek ma swoje święto: National Muffin Day, poświęcony amerykańskim babeczkom, obchodzony jest 20 lutego, a National English Muffin Day obchodzony jest 23 kwietnia.

National Cherry Pie Day (USA)

Dzień Wiśniowego Ciasta

Narodowy Dzień Ciasta Wiśniowego w USA przypada 20 lutego.

Ciasto wiśniowe to ciasto pieczone z nadzieniem wiśniowym. Tradycyjnie ciasto wiśniowe robi się z wiśni, a nie z czereśni. Wiśnie Morello są jednym z najczęściej używanych rodzajów wiśni, ale można również stosować inne odmiany, takie jak czeremcha.

Dzień Przekąsek (Polska)

 Dzień Przekąsek

Trwa karnawał, a więc idealna pora na przekąski. Przekąska to rodzaj posiłku, którego celem jest zaspokojenie tzw. małego głodu między głównymi posiłkami. Przekąski można podzielić na słodkie i słone.

Giornata Nazionale – Pesce, Novellame, Rossetti (Italia)

 Dzień Młodych Ryb (Włochy)

Narybek, młode osobniki, rybki z Morza Śródziemnego łowione specjalnymi sieciami w pierwszych miesiącach roku. Ryby tego typu łowi się za pomocą specjalnych sieci, zwanych w żargonie liguryjskim sciabegottu, w pierwszych miesiącach roku, w okresie od 15 stycznia do 15 marca.

Młode rybki, które nie osiągnęły jeszcze dojrzałości płciowej mają swoich sympatyków i zwolenników na całym świecie. W dniu dzisiejszym we Włoszech mają swoje święto. Oczywiście mówimy o konsumpcji tych rybek, czyli święto mają smakosze tych maleńkich osobników.

 

Giornata Nazionale del Prosciutto in Crosta (Italia)

 

Święto Szynki w Cieście (Włochy)

Szynka w cieście, szynka przygotowana w skórce chleba czy szynka w panierce to produkt który odnajdujemy wśród typowych dań Friuli-Wenecji Julijskiej, a zwłaszcza w tradycji kuchni wielkanocnej w Gorizii. Szynka w skorupie chleba jest tradycją z Triestu, ale ślady jej pochodzenia sięgają czasów Cesarstwa Rzymskiego.

> 

Knäckebrödets dag (Sverige)

 Dzień Chrupkiego Pieczywa  (Szwecja)

Dzień Chrupkiego Pieczywa, który przypada 19 lutego, został po raz pierwszy w 2018 roku zainaugurowany z inicjatywy Akademii Chleba Chrupkiego. Chleb krakersowy to jedna z najbardziej tradycyjnych potraw w Szwecji. Dzięki Dniu Chleba Chrupkiego mamy okazję wyróżnić wszystkich dużych i małych piekarzy pieczywa chrupkiego.

National Chocolate Mint Day (USA)

 Dzień Czekolady Miętowej

The American National Confectioners’ Association recognizes February 19 as „Chocolate Mint Day.” Amerykańskie Narodowe Stowarzyszenie Cukierników uznaje 19 lutego za „Dzień Czekoladowo-Miętowej”.

Dzień Krokietów (Polska)

 Dzień Krokietów

Krokiet to smażony pasztecik w postaci słonego nadzienia zawiniętego w naleśnik. Pierwsze wzmianki o panierowanych w bułce tartej krokietach pochodzą z XVIII wieku z Francji. To właśnie od francuskiego croquer, które oznacza chrupać, pochodzi polska nazwa krokiety.

Giornata Nazionale della Cima alla Genovese (Italia)

 

Dzień Potrawy z Cielęciny (Włochy)

Cima alla Genovese to typowe danie kuchni liguryjskiej, a w szczególności miasta Genua. Cima po włosku oznacza „szczyt”. Jest to starożytna tradycyjna potrawa, składająca się z kieszeni cielęcej wypełnionej warzywami, mięsem i serem, zszytej igłą i nitką, aby nadzienie nie wypływało podczas długiego gotowania. Trudność przygotowania polega właśnie na tym, aby wypełnić kieszonkę nieco więcej niż do połowy nadzieniem i bardzo dobrze zamknąć otwór.

National Drink Wine Day (USA)

 Dzień Picia Wina

W Stanach Zjednoczonych 18 lutego przypada National Drink Wine Day – Dzień Picia Wina, a 25 maja National Wine Day – Dzień Wina.

National Crab-Stuffed Flounder Day (USA)

 

Dzień Flądry Nadziewanej Krabami

18 lutego, co roku przypada Narodowy Dzień Flądry Nadziewanej Krabami. Ten dzień jest wyrazem uznania dla wyjątkowej, aromatycznej przyjemności, jaką daje połączenie kraba i flądry. To jedyne w swoim rodzaju danie składa się z farszu z mięsa kraba, bułki tartej, masła i przypraw, którym nadziewa się całą flądrę lub zwija w filety i piecze.

> 

Dzień Bajgla z Łososiem (Polska)

 Dzień Bajgla z Łososiem

Dzisiejszy dzień to ukłon w stronę bajgla z łososiem. Najbardziej znane zestawienia to kremowy serek i wędzony łosoś.

Bajgiel został wymyślony w Europie Środkowej w Polsce, prawdopodobnie w Krakowie, jak wskazuje dokument z 1610 r. wzmiankujący bajgle jako prezenty dawane kobietom po urodzeniu dziecka. Inne, częste wyjaśnienie pochodzenia bajgla głosi, że przybył on do Polski jako prezent z Wiednia, na cześć zwycięstwa króla Jana Sobieskiego nad Turkami w 1683 r.

Około 1900 r. żydowscy emigranci z Polski przenieśli bajgle na Manhattan. Bajgiel z serkiem śmietankowym i wędzonym łososiem są uważane za tradycyjny element amerykańskiej kuchni żydowskiej. Nowojorski bajgiel zawiera słód, jest fermentowany na zimno przez kilka dni w celu rozwinięcia smaków i wzmocnienia skórki, a następnie gotowany w osolonej wodzie przed pieczeniem w standardowym piekarniku. Powstały bajgiel ma puszyste wnętrze i ciągnącą skórkę.

Giornata Nazionale della Zuppa Inglese (Italia)

 Dzień Włoskiego Deseru „Zuppa Inglese” (Włochy)

Zuppa Inglese to włoski deser przyrządzany z budyniu i biszkoptu nasączonego likierami takimi jak alchermes, rosolio, amaretto czy rum. Deser jest dobrze znany we Włoszech, szczególnie w rejonach: Emilii-Romanii, Lacjum, Marche, Toskanii, Umbrii i Abruzji.

 

National Cabbage Day (USA)

 Dzień Kapusty

Kapusta warzywna to gatunek roślin z rodziny kapustowatych, który obejmuje wiele popularnych odmian używanych jako warzywa, takie jak kapusta głowiasta (Cabbage), kapusta włoska, brokuły, kalafior, jarmuż, brukselka, kalarepa i gai-lan, zwany chińskim brokułem.

Cabbage to kapusta warzywna głowiasta, która w dniu dzisiejszym w Stanach Zjednoczonych ma swoje święto. Jest to roślina liściasta w kolorze zielonym, czerwonym, fioletowym, białym lub jasnozielonym. Pochodzi z dzikiej kapusty i jest uprawiana jako roślina warzywna ze względu na gęsto ulistnione główki.

National Café Au Lait Day (USA)

 

National Café Au Lait Day (USA)

National Café au Lait Day to coroczne święto, które odbywa się 17 lutego. Idealny dzień dla miłośników kawy na całym świecie. Francuska kawa „Café au Lait” tłumaczona jako „kawa z mlekiem”, to słodki, pyszny napój z świeżo zaparzonej kawy jako bazy, a następnie zwieńczony parnym gorącym pysznym mlekiem. Na całym świecie istnieje wiele wariantów kawy z mlekiem, między innymi: włoska „Caffe Latte” (kawa espresso i mleko na parze), hiszpańska „Cafe con Leche” (espresso i mleko parzone), portugalska „Cafe com Leite” (kawa z gorącym mlekiem), „Kawa Biała” w Polsce, „Milchkaffee” w Niemczech, „Koffie Verkeerd” („kawa na opak”) w Holandii. Warianty te nieznacznie różnią się od siebie pod względem proporcji i metody podawania.

Dzień Mrożonek (Polska)

 Dzień Mrożonek

Bardzo powoli wkraczamy w okres wiosenny. Tęsknimy za nowalijkami, świeżymi owocami i warzywami. Jeszcze na nie nie pora, ale z odsieczą przychodzą nam mrożonki. Z mrożonych owoców i warzyw możemy wyczarować cuda.

Żywność mrożona to produkt głęboko mrożony w temperaturze od –25 do –40 °C, przeznaczony do długotrwałego przechowywania. Często są to warzywa i produkty roślinne, takie jak frytki, mięso i produkty mięsne, ryby i produkty rybne, a także kompletne posiłki (produkty gotowe), gotowe mrożone sałatki lub produkty mączne. Żywność zamrożona w domu nazywana jest mrożonką.

Giornata Nazionale del Brasato al Barolo (Italia)

 

Dzień Duszonego Mięsa w Barolo (Włochy)

Brasato al Barolo, czyli wołowina duszona w czerwonym winie Barolo, to typowy przepis Piemontu,  potraw kuchni włoskiej. Jest to gulasz gotowany przez długi czas w winie o tej samej nazwie. Preferowane jest wykorzystanie mięsa pochodzącego z bydła należącego do rasy piemonckiej (Fassone). Gotowanie, które trwa kilka godzin, pozwala mięsu nabrać smaku aromatów (przypraw, ziół i warzyw) obecnych w winie, a także je zmiękczyć. Czasami kawałek mięsa pozostawia się do marynowania w temperaturze pokojowej przez pół dnia w winie, przed przystąpieniem do właściwego gotowania.

>