Dzień Marcepana
Marcepan to wyrób cukierniczy składający się głównie z cukru i mączki migdałowej (zmielonych migdałów), czasami wzbogacony olejem migdałowym lub ekstraktem.
Często robi się z niego słodycze, powszechne zastosowania to marcepan pokryty czekoladą i małe marcepanowe imitacje owoców i warzyw. Może być również używany w ciasteczkach lub rozwałkowywany na cienkie arkusze i używany do lukrowania ciast, głównie tortów. Pod wpływem ciepła masa staje się plastyczna, dlatego bywa używana do wyrobu ozdobnych, skomplikowanych kształtów. W niektórych krajach jest formowany w małe figurki zwierząt jako tradycyjny przysmak na Nowy Rok lub Boże Narodzenie.
Zajrzyjmy do innych krajów, aby poznać regionalne wykorzystanie marcepana.
- W Hiszpanii marcepan jest tradycyjnym deserem bożonarodzeniowym.
- We Włoszech, zwłaszcza w Palermo, marcepan jest często kształtowany i malowany barwnikiem spożywczym, aby przypominał owoc, zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia i w Dzień Zaduszny 2 listopada.
- W Portugalii marcepan jest również używany do wyrobu słodyczy w kształcie owoców.
- W Grecji i na Cyprze marcepan jest wytwarzany w różnych kształtach i rozmiarach i jest prawie zawsze biały. Szczególnie na wyspach Morza Egejskiego biały marcepan jest uważany za przysmak weselny i jest serwowany gościom na ucztach weselnych.
- W Danii, Szwecji i Norwegii zwyczajowo je się marcepanowe świnie w okresie Bożego Narodzenia, a jajowate marcepany w okresie Wielkanocy.
- W Belgii i Holandii figurki z marcepanu są wręczane jako prezenty od Świętego Mikołaja.
- W Niemczech marcepan jest często wręczany jako prezent w kształcie bochenka chleba lub w kształcie małych ziemniaków na Boże Narodzenie.
- W Wielkiej Brytanii świąteczne ciasta owocowe są dekorowane warstwą marcepanu – szczególnie ciasto bożonarodzeniowe, które jest pokryte lukrem z białego cukru.
A jak wykorzystujemy marcepan w Polsce?
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz