Dzień Zupy (Włochy)
Zupa to potrawa w większości płynna, zazwyczaj podawana na zimno, ciepło lub gorąco, przygotowywana przez połączenie składników takich jak warzywa, rośliny strączkowe, mięso lub ryby z bulionem, mlekiem lub wodą. W przypadku zup gorących składniki gotuje się w garnku, aż do momentu uwolnienia smaków i powstania bulionu. W kuchni włoskiej zupa jest zazwyczaj daniem pierwszym.
Słowo to pochodzi od germańskiego słowa suppa, oznaczającego „namoczony chleb”. Z tego języka termin ten przeszedł w niezmienionej postaci do łaciny potocznej, a ostatecznie do włoskiego zuppa.
W języku włoskim zuppa i minestra są rozróżniane na podstawie ich zawartości. Zupa zazwyczaj zawiera makaron lub ryż, natomiast bulion ich nie zawiera, jest dość płynny i wymaga zagęszczenia poprzez dodanie kromek lub kawałków chleba. Najczęściej podaje się je z tostami lub smażonymi grzankami. Kiedy chleb jest głównym składnikiem i jest już obecny w procesie gotowania, nazywa się to pancotto.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz