Dzień Toskańskiej Zupy z Fasoli (Włochy)
Ribollita, czyli toskańska zupa z fasoli – gęsta zupa, będąca jednym z najbardziej znanych dań Toskanii. Według przewodników kulinarnych, zupa najlepiej smakuje następnego dnia po ugotowaniu i stąd jej nazwa ribollita – „ugotowana na nowo”. Początki tej potrawy sięgają średniowiecza, kiedy szlachta jadała swoje dania, a po obiedzie resztkę chleba podawano służącym, którzy, aby się nakarmić, łączyli go z własnymi warzywami i gotowali, uzyskując treściwą i smaczną zupę. Można powiedzieć, że był to przodek ribollity. Do dziś przepis ten należy do tradycyjnych dań przygotowywanych w domowej kuchni. Przepisów na ribollitę jest bardzo dużo, w różnych odmianach w tym samym regionie, wyrażają one tradycje rodzinne lub lokalne zwyczaje.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz