Dzień Makaronu Tagliatelle (Włochy)
Tagliatelle to klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna. Makaron o kształcie długich, płaskich wstążek o grubości około 2 mm i szerokości mniejszej niż 1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy. Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.
___________________
zdjęcie Wikipedia. Domena publiczna - Mathias Braux - Praca własna - Surowy makaron tagliatelle
Tagliatelle z borowikami i czarnymi truflami
Składniki:
- 400 g makaronu
- 30 dag grzybów borowików
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 30 g masła
- olej do smażenia
- oliwa truflowa
- ser Parmigiano Reggiano do posypania makaronu
- 3 małe czarne trufle
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Makaron gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie lekko twardy, al dente.
- Grzyby kroimy w paski i smażymy na oleju.
- Cebulę i czosnek drobno kroimy i podsmażamy na maśle.
- Ugotowany makaron podgrzewamy na patelni, dodajemy grzyby, cebulę i czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Makaron dekorujemy plasterkami czarnej trufli, tartym serem Parmigiano Reggiano, skrapiamy oliwą truflową.
Przepis pochodzi ze strony Smakowity Blog
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz