Dzień Wołowiny
Wołowina, mięso wołowe – mięso pozyskiwane z bydła starszego niż sześć miesięcy. Jest to jedno z najważniejszych mięs w kuchni europejskiej i amerykańskiej. Najdroższą wołowiną na świecie jest wołowina Kobe.
W dawnych czasach ludzie polowali na tury, a później je udomowili. Od tego czasu hodowano wiele ras bydła specjalnie ze względu na jakość lub ilość mięsa. Obecnie wołowina jest trzecim najczęściej spożywanym mięsem na świecie, po wieprzowinie i drobiu. Największymi producentami wołowiny są Stany Zjednoczone, Brazylia i Chiny.
Wołowinę można przyrządzać na różne sposoby. Mięso można gotować, smażyć, piec, grillować. Można stosować głębokie smażenie we wrzącym oleju, albo w przypadku mięsa obtoczonego w bułce tartej na gorącym tłuszczu na patelni. Większe kawałki, takie jak steki, można smażyć na patelni, regulując temperaturę smażenia mięsa. Wołowina zawiera białko, żelazo i witaminę B12.
Niektóre religie i kultury zabraniają spożywania wołowiny, szczególnie religie indyjskie, takie jak hinduizm. Buddyści również sprzeciwiają się ubojowi zwierząt.
Dzisiejszego dnia Kalendarz Kulinarny serwuje polędwicę wołową z młotkowanym pieprzem, purée z pietruszki, pieczonego buraka i sos z czerwonego wina i jeżyn.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz