Dzień Brokułów Custoza (Włochy)
Custoza broccoletto to odmiana brokuła należąca do rodziny Brassicaceae, której obszar produkcji ogranicza się wyłącznie do terytorium Custoza, części gminy Sommacampagna.
Custoza broccoletto to roślina, która ma długie, otwarte, cienkie liście z delikatnymi centralnymi żebrami i małymi rozkwitnikami bocznymi. Roślina nie rozwija typowej głowy kwiatowej brokułów, tylko małe centralne serce.
Brokuły Custoza broccoletto to odmiana brokułów z rodziny Cruciferae lub Brassicaceae, wpisana na listę typowych produktów weneckich, uprawiana na wzgórzach otaczających Creazzo w prowincji Vicenza. Nazwa wywodzi się od obecności kwiatostanów wzdłuż łodygi. Brokuły zbiera się od listopada do lutego. Uprawa tego warzywa sięga starożytnych Rzymian. Ze świadectw wynika, że w 1786 roku Johann Wolfgang von Goethe miał okazję podziwiać na rynku niektóre kosze wypełnione prawdopodobnie tym specjałem i wywarło to na nim pozytywne wrażenie.
W XIX wieku uprawiano 150 000 roślin, ale w XX wieku nastąpiło ograniczenie rozprzestrzeniania się na korzyść gatunków importowanych. Dopiero w ostatnich dziesięcioleciach ta roślina ponownie pojawiła się na stołach mieszkańców Vicenzy, przede wszystkim za sprawą zainteresowania restauratorów.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz