Dzień Słoniny i Smalcu
Słonina to podskórna tkanka tłuszczowa pozyskana z grzbietu, tylnej części tułowia i boków świni ze skórą lub bez. Słonina o barwie białej lub jasnokremowej jest pozyskiwana w postaci płatów lub kawałków.
Słoninę spożywa się zarówno w postaci peklowanej, jak i gotowanej. Słonina jest często krojona na małe kawałki i smażona, aby wytopić tłuszcz do gotowania, podczas gdy pozostałe skwarki są używane jako przyprawa do smażonych ziemniaków lub smarowane na chlebie jako przekąska.
Smalec to tłuszcz zwierzęcy używany do przygotowywania potraw, a także do bezpośredniego spożycia. Smalec to półstały biały tłuszczowy produkt. Najczęściej jest wytapiany z tłuszczu wieprzowego i policzka lub boczku.
W wielu kuchniach smalec jest używany jako tłuszcz do gotowania lub jako smarowidło w taki sam sposób jak masło. Jest składnikiem różnych pikantnych potraw, takich jak kiełbasy, pasztety i nadzienia. Jako zamiennik masła zapewnia kruchość ciastu. W kuchni zachodniej ustąpił on swojej popularności olejom roślinnym.
W dniu dzisiejszym proponuję kromkę chleba ze smalcem i kiszonym ogórkiem. Pychotka!
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz