Dzień Potrawy z Cielęciny (Włochy)
Cima alla Genovese to typowe danie kuchni liguryjskiej, a w szczególności miasta Genua. Cima po włosku oznacza „szczyt”. Jest
to starożytna tradycyjna potrawa, składająca się z kieszeni cielęcej
wypełnionej warzywami, mięsem i serem, zszytej igłą i nitką, aby
nadzienie nie wypływało podczas długiego gotowania. Trudność
przygotowania polega właśnie na tym, aby wypełnić kieszonkę nieco
więcej niż do połowy nadzieniem i bardzo dobrze zamknąć otwór.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz