Dzisiejszego dnia w płynnej czekoladzie zanurzamy owoce, małe kawałki ciasta i ciasteczka, pianki, żelki, orzechy i inne bakalie.
Fondue (od fr. fondre – „roztapiać się”). Do fondue czekoladowego wykorzystuje się głównie kuwerturę, czyli bazę czekoladową o wysokiej zawartości masła kakaowego. Zawartość tłuszczu zapewnia płynną czekoladę. Alternatywnie lub dodatkowo, do surowca można dodać dodatki poprawiające płynność, takie jak olej roślinny.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz