Dzień Włoskich Pralinek Baci (Włochy)
Baci to orzechowe czekoladki wytwarzane od prawie 100 lat w Perugii, niewielkim mieście środkowych Włoch.
Luisa Spagnoli, urodzona jako Sargentini (Perugia, 30 października 1877 – Paryż, 21 września 1935), była włoską przedsiębiorczynią, najbardziej znaną z założenia Bacio Perugina i sieci sklepów odzieżowych noszących jej imię. Rewolucyjna, niezależna, pełna pasji Luisa Spagnoli była nie tylko założycielką słynnej firmy odzieżowej. Była przedsiębiorcą, który w 1922 roku wynalazł Bacio Perugina i wprowadził nowe oblicza czekolady na włoski rynek. Po ślubie z Annibale Spagnoli, zaczęła produkować migdały w cukrze, które oferowała (bez konsultacji z mężem) firmie Buitoni, specjalizującej się wówczas w produkcji makaronów. Razem z Francesco Buitoni, Luisą i Annibale założyli w 1907 roku firmę cukierniczą w centrum Perugii, stąd nazwa: Perugina.
Aby obniżyć koszty produkcji, Luisa zaczyna mieszać posiekane orzechy laskowe, będące pozostałością wielu procesów, z orzechami laskowymi oblanymi ciemną czekoladą. Tak narodziło się „Cazzotto”, później przemianowane przez Giovanniego na „Bacio”, który szukał bardziej urzekającej nazwy, był to rok 1922. Tak powstała czekolada „słodki posłaniec miłości”.
W 2011 roku Baci® Perugina® zmienia swój wygląd i przybiera czystą biel, białą czekoladę, która pokrywa miękkie wnętrze giandui i posiekanych orzechów laskowych. Gianduia to włoski krem z gorzkiej czekolady, orzechów laskowych, cukru i oliwy. Rezultatem jest nieoczekiwany kontrast kolorów i smaków, a jednocześnie doskonale harmonijny i zrównoważony smak.
W 2015 roku dla fanów ciemnej czekolady Baci® Perugina® tworzy wyrafinowaną odmianę. Miękkie serce gianduii wzbogacone jest posiekanymi ziarnami kakaowca i całymi chrupiącymi orzechami laskowymi.
W roku 2018 Baci® Perugina® wprowadza na rynek po raz pierwszy we Włoszech trufle na bazie naturalnych ziaren kakaowca. Wszyscy miłośnicy czekolady mogą teraz doświadczyć naprawdę zaskakujących doznań smakowych: idealnej równowagi pomiędzy polewą z czekolady Ruby, lekko kwaśnym smakiem przypominającym jagody, chrupiącym orzechem laskowym i miękkim wnętrzem wypełnionym kakao.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz