Dzień Kabanosa (Polska)
Kabanos to bardzo cienka, długa, sucha kiełbasa, tradycyjnie wytwarzana z peklowanej wieprzowiny w osłonkach jagnięcych, wędzona gorącym dymem i suszona. Kabanos pochodzi z Polski. Kabanosy mają wędzony smak i mogą być miękkie lub bardzo suche w konsystencji, w zależności od świeżości.
Kabanosy charakteryzują się suchą i równomiernie pomarszczoną ciemnoczerwoną powierzchnią z wiśniowym odcieniem. W przekroju poprzecznym widoczne są również czerwone kawałki mięsa i jasne kawałki tłuszczu. Charakteryzuje się smakiem peklowanej i pieczonej wieprzowiny oraz lekkim posmakiem wędzenia i pikantnym smakiem kminku z pieprzem. Kabanos klasyfikowany jest jako wędlina półtrwała.
9 października 2011 r. kabanosy zostały wpisane do rejestru UE jako polska „Gwarantowana Tradycyjna Specjalność” (GTS). Jako takie mogą być produkowane we wszystkich krajach UE, ale tylko Polska może umieszczać na opakowaniu znak GTS.
Dlaczego w dniu dzisiejszym Dzień Kabanosa?
Kabanosy, parówki, kiełbasy, wędliny to wyroby mięsne, które proponuje nam Firma Tarczyński. Firma produkuje również wyroby roślinne. Dlaczego dzisiaj świętujemy ten dzień? 26 lutego datuje się dzień założenia firmy, dzięki której możemy cieszyć się smakiem doskonałych wyrobów.
Tarczyński S.A. to polskie przedsiębiorstwo, działające w przemyśle mięsnym. Zajmuje się produkcją wędlin, kabanosów, parówek i przekąsek białkowych, które są produkowane w dwóch zakładach w Ujeźdźcu Małym oraz Bielsku-Białej. Przedsiębiorstwo zostało założone przez Elżbietę i Jacka Tarczyńskich 26 lutego 1991 roku.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz