Dzień Klusek Żelaznych
Kluski żelazne, rodzaj klusek formowanych w wałeczki, podłużne kluski z przygotowanych tartych surowych i ugotowanych ziemniaków, mąki i jaj, występujący w województwie łódzkim. Tradycyjnie podaje się je jako samodzielne danie ze skwarkami ze słoniny przesmażonej z cebulą.
Obrane ziemniaki ściera się na tarce o małych oczkach w celu wyciśnięcia z niej soku. Następnie sok zostaje wylewany, a skrobia pozostawiona. Skrobię dodaje się do startych ziemniaków, a drugą ich część się gotuje. Ziemniaki wyrabia się z mąką, jajkiem kurzym i doprawia solą. Z tak przygotowanego ciasta formuje się w podłużne, obłe wałeczki i wrzuca się je do gotującej wody. Po wypłynięciu na wierzch są gotowe do spożycia.
Produkt został wpisany 12 lutego 2016 na Listę produktów tradycyjnych MRiRW.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz