Giorno Fettuccine Alfredo (Roma – Italia)
National Fettuccine Alfredo Day (USA)
Fettuccine
Alfredo to danie na bazie makaronu, masła i parmezanu, z pozoru
prostego w istocie, ale bogatego w historię i wartość, do tego stopnia,
że stało się ikoną na całym świecie i obchodzone jest jako święto
narodowe w Stanach Zjednoczonych.
Fettuccine z masłem i serem, z dodatkiem różnych przypraw, po raz pierwszy pojawia się w XV wieku w książce „Libro de arte coquinaria”, napisaną przez Martino da Como, działającego w Rzymie szefa kuchni z północnych Włoch. Nazwa dania „Roman maccaroni” zdradza jego rzymskie pochodzenie. Danie szybko stało się popularnym pożywieniem we Włoszech i za granicą. Fettuccine Alfredo zostały ponownie odkryte przez restauratora Alfredo Di Lelio w Rzymie w 1908 r. lub w 1914 r. i stały się popularne w latach 20. XX wieku, o czym mowa w dedykacji Ettore Petroliniego z 1927 r., znajdującej się w pierwszej księdze gości restauracji.
7 lutego restauracja Alfredo alla Scrofa obchodzi Narodowy Dzień Fettuccine Alfredo.
_____________________
zdjęcie Wikipedia
Domena publiczna - Alfredo Di Lelio przed Ristorante Alfredo, ok. 1914 r. - Alfredo Di Lelio, rzymski restaurator, któremu przypisuje się wynalezienie i spopularyzowanie fettuccine Alfredo, przed swoją restauracją.
>
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz