Dzień Tortellini
Tortellini to rodzaj nadziewanych pierożków, w którym nadzienie stanowi mięso, ser lub grzyby. Tortellini podawane są zazwyczaj z sosem pomidorowym i posypane serem, najczęściej parmezanem. Danie pochodzi z regionu Emilia we Włoszech.
Istnieje kilka legend na temat pochodzenia tego dania. Jedna z nich dała początek temu daniu w Castelfranco Emilia, mieście historycznie spornym między Bolonią a Modeną, przez właściciela gospody Corona, który zaglądając przez dziurkę od klucza do pokoju szlachcianki będącej jego gościem, był tak poruszony pięknem jej pępka, że chciał odtworzyć je w kawałku ciasta.
Inny wariant historii jest inspirowany porwaną Secchią Tassoniego. Pewnego wieczoru po dniu bitwy pomiędzy Bolończykami i Modeńczykami, Wenus, Bachus i Mars znaleźli orzeźwienie w gospodzie Corona w Castelfranco Emilia. Następnego ranka Mars i Bachus opuścili gospodę, pozostawiając Wenus śpiącą. Kiedy się obudziła karczmarz zobaczył ją nago i był pod takim wrażeniem jej wspaniałej sylwetki, że wrócił do kuchni z tym, co widział jeszcze w głowie, oderwał kawałek ciasta, wypełnił go i złożył go nadając mu kształt pępka bogini.
W Castelfranco Emilia co roku we wrześniu tradycyjne tortellino obchodzone jest podczas historycznego Festiwalu Tradycyjnych Tortellino, organizowanego przez lokalne stowarzyszenie La San Nicola, podczas którego cukiernicy wałkują ciasto wałkiem i zamykają nadzienie rękami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz