Dzień Bajgla z Łososiem
Dzisiejszy dzień to ukłon w stronę bajgla z łososiem. Najbardziej znane zestawienia to kremowy serek i wędzony łosoś.
Bajgiel został wymyślony w Europie Środkowej w Polsce, prawdopodobnie w Krakowie, jak wskazuje dokument z 1610 r. wzmiankujący bajgle jako prezenty dawane kobietom po urodzeniu dziecka. Inne, częste wyjaśnienie pochodzenia bajgla głosi, że przybył on do Polski jako prezent z Wiednia, na cześć zwycięstwa króla Jana Sobieskiego nad Turkami w 1683 r.
Około 1900 r. żydowscy emigranci z Polski przenieśli bajgle na Manhattan. Bajgiel z serkiem śmietankowym i wędzonym łososiem są uważane za tradycyjny element amerykańskiej kuchni żydowskiej. Nowojorski bajgiel zawiera słód, jest fermentowany na zimno przez kilka dni w celu rozwinięcia smaków i wzmocnienia skórki, a następnie gotowany w osolonej wodzie przed pieczeniem w standardowym piekarniku. Powstały bajgiel ma puszyste wnętrze i ciągnącą skórkę.
Bajgiel to bułka pochodząca ze społeczności żydowskich w Polsce.Bajgle są tradycyjnie robione z drożdżowego ciasta pszennego, które jest formowane ręcznie w torus lub pierścień, krótko gotowane w wodzie, a następnie pieczone. Rezultatem jest gęste, ciągnące się, ciastowate wnętrze z zrumienioną i czasami chrupiącą powłoką zewnętrzną.
Bajgle są często posypywane ziarnami zapiekanymi na zewnętrznej skórce — tradycyjne wybory obejmują mak i nasiona sezamu — lub ziarnami soli. Różne rodzaje ciasta obejmują pełnoziarniste i żytnie. Podstawowy projekt bułki z dziurką, mający setki lat, umożliwia równomierne pieczenie i pieczenie ciasta.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz