Dzień Sałatki Jarzynowej
Sałatka warzywna, zwana również sałatką warzywną lub sałatką majonezową to popularna w Polsce sałatka z gotowanych warzyw: marchwi, pietruszki, selera, ziemniaków z dodatkiem jajek na twardo, zielonego groszku i ogórków konserwowych lub kiszonych, z majonezem i przyprawami, głównie pieprzem i musztardą, zawsze pokrojonych w małe kostki.
W wielu krajach sałatka ta jest nazwana sałatką rosyjską. Oryginalna wersja sałatki została wynaleziona w latach 60. XIX wieku przez kucharza pochodzenia francusko-belgijskiego, Luciena Oliviera, szefa kuchni w Ermitażu, jednej z najbardziej znanych restauracji w Moskwie. Sałatka Oliviera szybko zyskała ogromną popularność wśród stałych bywalców Ermitażu i stała się daniem firmowym restauracji.
Na przełomie XIX i XX wieku jeden z pomocników kuchennych Oliviera, Iwan Iwanow, próbował ukraść przepis. Pewnego wieczoru Iwanow zakradł się do prywatnej kuchni Oliviera i skradł przepis. Ivanov opuścił wówczas firmę Oliviera i został szefem kuchni w Moskwie, nieco gorszej restauracji, gdzie zaczął serwować podejrzanie podobną sałatkę pod nazwą „sałatka metropolitalna”.
Polska wersja, której zasadniczo nie ma mięsa, znanego jest po prostu jako sałatka jarzynowa, czyli sałatka warzywna.
Takie sałatki są często serwowane na uroczystościach rodzinnych, w szczególności w okresie Bożego Narodzenia i Wielkanocy jako dodatek do wędlin.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz