Dzień Smaków i Smaczków Japonii (Polska)

 Dzień Smaków i Smaczków Japonii

Pierwsze co kojarzy się z kuchnią Japonii to Sushi, zupa Ramen i zupa Name.

Kuchnię japońską można podzielić na różne grupy. Należą do nich 和食 washoku, tradycyjna kuchnia, która pojawiła się w okresie Edo, 洋食 yōshoku, angielska „kuchnia zachodnia”, zapożyczona z kuchni europejskiej między okresami Meiji i Taishō, 中華料理 chūka ryōri, zjaponizowana kuchnia chińska, a także lokalna kuchnia Japończyków Ajnów i Japończyków Ryûkyû.

 Podstawowym pożywieniem kuchni japońskiej jest japoński ryż, który stanowi podstawę niemal każdego posiłku w Japonii. Dodatki te nazywane są okazu お数. Ryby, owoce morza i wodorosty odgrywają ważną rolę w jej diecie. Kuchnia japońska wykazuje pewne podobieństwa do kuchni innych krajów Azji Wschodniej.

Zupa Nabe

Dania regionalne nazywane są Kyōdoryōri 郷土料理. Niektóre z nich można znaleźć w różnych prefekturach, inne tylko w jednej wiosce. Istnieje również określenie Meibutsu 名物, oznaczające specjały regionalne znane w całej Japonii.

Poniżej kilka popularnych dań:

• Akashiyaki, grillowane kulki ciasta z kawałkami ośmiornicy i panierką jajeczną
• Chahan lub Yakimeshi, smażony ryż w stylu japońskim
• Chankonabe, gulasz w stylu japońskim przygotowywany w garnku z wrzącą wodą
• Cha-zuke, ryż z zieloną herbatą
• Gyōza, pierożki z farszem wegetariańskim lub mięsnym w stylu chińskim
• Kabayaki, grillowana ryba z sosem sojowym – zwykle kabayaki z węgorzem
• Karaage, smażone potrawy – głównie kurczak karaage
• Maki, czyli rolki z ryżu zawinięte w różne nadzienia z alg morskich
• Zupa miso, bulion zrobiony z miso i dashi w stylu japońskim
• Okonomiyaki, czyli kotleciki jajeczne z kapustą i różnymi składnikami w stylu japońskim
• Omuraisu, danie z omletem ryżowym
• Onigiri, pierożki ryżowe

• Ramen, zupa z makaronem

• Sashimi, cienkie kawałki filetu z surowej ryby
• Sushi, surowa ryba lub warzywa na fermentowanym ryżu
• Takoyaki, grillowane kulki ciasta z kawałkami ośmiornicy
• Tempura, smażone jedzenie w głębokim tłuszczu
• Teriyaki, marynowane mięso grillowane
• Tsukemono, marynowane warzywa
• Tsukudani, potrawy (mięso, owoce morza, wodorosty) gotowane w sosie sojowym i mirinie
• Yakisoba, danie z makaronem smażone z sosem

Oczywiście Japonia słynie też ze słodkich dań i deserów. To słowo „słodkie” dalekie jest od naszego podniebienia.

• Anmitsu, deser zrobiony z pasty adzuki, agaru, owoców, syropu miodowego i lodów
• Daifuku, ciasto ryżowe z mąki ryżowej kleistej
• Dango, małe danie z ryżowych pierogów
• Dorayaki, naleśniki z pastą adzuki
• Mochi, tłuczony kleisty ryż
• Nattō, sfermentowana soja
• Senbei, ryżowe krakersy o różnych kształtach
• Taiyaki, ciasto z nadzieniem
• Yakiimo, pieczone słodkie ziemniaki

> 

Narodowe Święto w Japonii – Urodziny Cesarza Japonii – 天皇誕生日 – The Emperor’s Birthday

Urodziny Cesarza (jap. 天皇生日日／てんのうたんじょうび Tennō tanjyōbi) to jedno z japońskich świąt. Jest to święto obchodzone z okazji urodzin obecnego cesarza Japonii (panującego cesarza). Przed końcem II wojny światowej nazywano je również Świętem Tenchō (jap. 天長節／てんちょうせつ Tenchōsetsu). Data zmienia się wraz z sukcesją cesarzy. Obecna data (cesarza Naruhito) to 23 lutego. Obecnie tego dnia w Chowaden Pałacu Cesarskiego odbywa się ogólna ceremonia urodzinowa z udziałem członków rodziny cesarskiej, a publiczność może wejść na plac przed salą, aby świętować urodziny cesarza.

Naruhito (jap. 德仁／なるひと Naruhito – 23 lutego 1960) jest 126. cesarzem Japonii i obecnym cesarzem ery Reiwa. Jest najstarszym synem emerytowanego cesarza Akihito i emerytowanej cesarzowej Michiko oraz starszym bratem księcia Akishino i Kyoko Kurody. W dzieciństwie był znany jako Hiro no Miya. W 1988 roku uzyskał tytuł magistra nauk humanistycznych na Uniwersytecie Gakushuin, a później otrzymał honorowy doktorat z prawa na Uniwersytecie Oksfordzkim. Po abdykacji ojca Akihito 30 kwietnia 2019 roku, następnego dnia objął tron ​​jako następca tronu, zmienił nazwę ery na „Reiwa” i odbył ceremonię intronizacji 22 października tego samego roku.

 

____________________

zdjęcie Wikipedia

Domena publiczna. Cesarz Naruhito (Czerwiec 2023)

>