Dzień Szampana
Szampan to wino musujące, które pochodzi z
regionu winiarskiego Szampanii we Francji i jest tam produkowane
zgodnie z zasadami, które wymagają stosowania szczególnych praktyk
winnicowych.
Szampania zaczęła być kojarzona z rodziną królewską w XVII, XVIII i XIX wieku. Wina z regionu Szampanii były znane przed czasami średniowiecza. Rzymianie byli pierwszymi, którzy zasadzili winnice w tym rejonie północno-wschodniej Francji, a region ten był wstępnie uprawiany w V wieku. Szampan był serwowany jako część uroczystości koronacyjnych.
W XIX wieku szampan był zauważalnie
słodszy od dzisiejszych szampanów. Trend w kierunku bardziej wytrawnego
szampana rozpoczął się, gdy Perrier-Jouët postanowił nie słodzić swojego
rocznika 1846 przed eksportem do Londynu. Nazwa Brut Champagne została
stworzona dla Brytyjczyków w 1876 roku.Wino szampańskie jest produkowane metodą
tradycyjną, niegdyś nazywaną metodą szampańską, która polega przede
wszystkim na podwójnej fermentacji moszczu, pierwszej w kadziach,
drugiej w samych butelkach, w piwnicy, z regularnym poruszaniem butelek.
W powszechnym przekonaniu tę metodę wynalazł mnich Dom Pérignon.
Jedyne wina, które mogą być prawnie
nazywane „szampanem”, muszą być butelkowane w promieniu 100 mil od
regionu Szampanii we Francji. Nazwa ta jest prawnie chroniona przez
prawo europejskie i traktat z 1891 roku, który wymaga, aby prawdziwy
szampan był produkowany w regionie Szampanii i wytwarzany z winogron
Pinot Meunier, Pinot Noir lub Chardonnay uprawianych w tym regionie.
______________________
Ilustracja Wikipedia
Domena publiczna. Ilustracja z angielskiego magazynu z 1915 r. przedstawiająca kobietę jadącą na korku od szampana (Lordprice Collection) – Ta ilustracja jest chroniona prawami autorskimi Lordprice Collection i jest reprodukowana w Wikipedii za jej zgodą.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz