Dzień Bajgla z Kazimierza
Bajgiel wywodzi się z kultury Żydowskiej.
Bajgiel ma kształt pierścienia, jest robiony z jednego paska ciasta i
ma małą dziurkę pośrodku. Bułka najczęściej zdobiona przyprawami i
dodatkami takimi jak: czarnuszka, kminek, mak, sól, posypka ziołowa, a
także ser i cebula.
Bułka przed wypieczeniem jest obgotowana.
Niecodzienny smak, chrupiącą i błyszczącą skórkę bajgiel zawdzięcza
krakowskim piekarzom. Pierwsza wzmianka o bajglach pochodzi z 1610 roku.
W miejskich archiwach znaleziono zapis świadczący o tym, że bajgle były
ofiarowane przez gminę żydowską każdej kobiecie, która urodziła
dziecko. Ich kształt symbolizował cykl ludzkiego życia. Wierzono, że
złocisty pierścień posiada magiczną moc i ma przynieść szczęście nowo
narodzonemu dziecku.
Produkt wpisany na listę produktów
tradycyjnych w dniu 19 grudnia 2008 r. w kategorii Wyroby piekarnicze i
cukiernicze w województwie woj. małopolskim.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz