Dzień Pieczonego Prosięcia
Pieczona świnia lub pieczony prosiak to wydarzenie lub spotkanie, które obejmuje grillowanie całej świni. Pieczone
świnie są powszechnym tradycyjnym wydarzeniem celebrującym w wielu
miejscach, w tym w Wielkiej Brytanii, na Filipinach, w Portoryko i na
Kubie. Jest również popularny w Stanach Zjednoczonych, szczególnie w stanie Hawaje i w południowych Stanach Zjednoczonych. W
Azji Południowo-Wschodniej pieczone świnie są podstawą wśród
społeczności buddyjskich i chrześcijańskich, zwłaszcza wśród katolickich
Filipińczyków i hinduistycznych Balijczyków lub buddyjskich Chińczyków.
W
Stanach Zjednoczonych pieczenie całej świni lub dzikiego wieprza jest
tradycją od ponad dwustu lat, szczególnie w południowych Stanach
Zjednoczonych, gdzie jest ściśle związane z grillowaniem.
Wieprzowina jest dzielona na pół i
rozkładana na dużym grillu węglowym. W pieczeniu wieprzowiny w stylu
hawajskim, duży dół jest zazwyczaj wykopywany w ziemi i wykładany liśćmi
bananowca.
W pieczeniu wieprzowiny w stylu
amerykańskim na Kubie, „caja china” jest najpopularniejszą komercyjnie
metodą pieczenia całej świni. W bardziej tradycyjnej formie, pudełko do
pieczenia jest powszechnie wykonane nad ziemią z betonowych bloków i
stalowej siatki. Po zakończeniu pieczenia mięso powinno być idealnie
miękkie, aż do momentu, gdy będzie odchodzić od kości.
___________________
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz