Dzień Miodownika (Polska)

 Dzień Miodownika

W kuchni polskiej miodownik lub stefanka to rodzaj ciasta warstwowego aromatyzowanego miodem, podobnego do ciast w innych kuchniach słowiańskich, takich jak rosyjski medovik i czeski medovnik. Jest powszechnie uważany za rodzaj piernika, oznaczającego słodkie, korzenne wypieki cukiernicze. Przepis na miodownik pochodzi z Galicji (południowo-wschodnia Polska) i Polski Centralnej.

 Ciasto przygotowuje się podobnie do biszkoptu, który jest pokryty miodem, a następnie chłodzony wraz z innymi słodkimi składnikami. Ten przepis trafił do kuchni polskich Żydów pod nazwą chonek łejkech lub chonek (od niemieckiego honig — ‚miód’).