Dzień Miso (Japonia)
Dzień Miso przypada na 30 dzień każdego miesiąca, z wyjątkiem lutego.
Dlaczego więc 30 dzień każdego miesiąca jest ustawiony jako Dzień Miso? Dzień Miso to dzień pamięci ustanowiony przez Narodową Federację Spółdzielni Przemysłowych Miso we wrześniu 1982 r. i realizowany przez Komitet Promocji Zdrowia Miso, organizację promującą miso jako zdrową żywność. Ostatnio odbyły się różne dyskusje na temat toksyczności różnych produktów spożywczych na świecie, ale miso jest znane jako zdrowa żywność, ponieważ zawiera różne składniki odżywcze. Jeśli chodzi o zdrowie, dobrym pomysłem może być spróbowanie dań na bazie miso 30 dnia każdego miesiąca.
Miso to słona, fermentowana przyprawa, która powstaje w wyniku fermentacji soi w wysokich stężeniach soli. Jest to jedna z tradycyjnych japońskich fermentowanych potraw, fermentowana i dojrzewająca przy użyciu koji, produkowanego ze zbóż takich jak ryż i pszenica, w procesie warzenia, lub z samych ziaren soi.
Miso (jap. 味噌 miso), gęsta pasta, wytwarzana z soi, soli i starterów fermentacyjnych; w niektórych odmianach dodaje się również inne składniki, jak ryż czy jęczmień. Po ich wymieszaniu miso poddaje się fermentacji przez okres od kilku miesięcy do dwóch lat. Japońskie słowo „miso” zostało wprowadzone do Japonii jako produkt o konsystencji pasty sojowej. Słowo „miso” zostało po raz pierwszy użyte w okresie Heian (794–1185), ale ponieważ znak „miso” powstał w Japonii i nie ma innego zastosowania poza miso, jest uważany za specyficzną potrawę japońską.
Najczęściej gęsta pasta używana jest do sosów, kiszonych (piklowanych) warzyw lub mięs, a także miksowana z dashi, tworząc miso-shiru (jap. 味噌汁 miso-shiru), popularną w Japonii zupę.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz