Święto Fonduta Valdostana (Włochy)
Fondue to jedno z narodowych i typowych dań Szwajcarii, zakorzenione także we Włoszech (Dolina Aosty i Piemont) i Francji (Savoy). Do jego przygotowania używa się twardego sera, który topi się na specjalnej patelni zwanej caquelon i spożywa na gorąco. Na stole należy je podać w caquelonie, w którym każdy z gości macza swój kawałek chleba za pomocą widelca do fondue.
Fondue to danie na bazie topionego sera pochodzącego z Alp: typowe dla Szwajcarii, Francji i północnych Włoch, spożywane głównie w miesiącach zimowych, podczas których potrafi rozgrzać zmarznięte dłonie i rozkoszować podniebienie.
Fonduta Valdostana to fondue we włoskiej Dolinie Aosty robione jest z soczystej Fontiny Valdostana. Fontina to ser z mleka krowiego, wyprodukowany po raz pierwszy we Włoszech. Z biegiem czasu produkcja Fontiny rozprzestrzeniła się na cały świat, m.in. do Stanów Zjednoczonych, Danii, Szwecji, Kanady, Francji i Argentyny. Młoda Fontina ma bardziej miękką konsystencję i może nadawać się do fondue. Fonduta alla valdostana (po włosku) lub Fondue à la valdôtaine (po francusku) to tradycyjne danie z fontiny ubitej z mlekiem i jajkami. Całość wykończona jest nutą białej trufli dla uzyskania głębi.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz