National Rhubarb Pie Day (USA)

 

Dzień Rabarbarowego Ciasta

Ciasto rabarbarowe to ciasto z nadzieniem rabarbarowym. Jest popularne w Wielkiej Brytanii, gdzie rabarbar uprawia się od XVII wieku, a łodygi liści spożywa się od XVIII wieku. Oprócz pokrojonego w kostkę rabarbaru prawie zawsze zawiera dużą ilość cukru, aby zrównoważyć intensywną cierpkość rośliny. Ciasto jest zwykle przygotowywane z dolnym ciastem i różnymi rodzajami górnego ciasta.

W Stanach Zjednoczonych często stosuje się górną skorupę w kształcie kratki. Ciasto to jest tradycyjnym deserem w Stanach Zjednoczonych. Jest częścią kuchni Nowej Anglii. Rabarbar od dawna jest popularnym dodatkiem do ciast w regionie Great Plains i Midwest Region, gdzie owoce nie zawsze były łatwo dostępne.

CIASTO Z RABARBAREM

Składniki:

• 1 kg rabarbaru
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 200 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier puder

Przygotowanie:

1. Rabarbar myjemy, usuwamy liście i obieramy z włóknistej skóry. Kroimy w drobne kawałki. W naczyniu układamy rabarbar i przesypujemy go 1 łyżką cukru. Odstawiamy na 1 godzinę.
2. Ucieramy masło z cukrem, na puszystą masę, dodając stopniowo jajka, mąkę i proszek do pieczenia.
3. Do ciasta dodajemy 3/4 rabarbaru (wcześniej odsączamy z soku).
4. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy. Na wierzchu ciasta układamy pozostały rabarbar.
5. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180℃ przez 50 minut.
6. Ciasto podajemy schłodzone i posypane cukrem pudrem.

Przepis pochodzi ze strony SMAKOWITY BLOG