Dzień Ryżu i Curry (Japonia)
Ryż curry to danie spożywane poprzez polewanie ryżu curry. Narodziło się w Anglii w oparciu o kuchnię indyjską, a do Japonii zostało sprowadzone z Anglii w okresie Meiji. Jest to danie, które zmieniało się i rozwijało niezależnie w Japonii. W Wielkiej Brytanii pierwotnie nazywało się to „curry and rice”, ale obecnie w Japonii często używa się skrótu „curry”. Jest to danie tak popularne, że nazywa się je „japońską potrawą narodową”. Zawsze zajmuje wysokie miejsca w rankingach popularności menu obiadowych w szkołach podstawowych i gimnazjach.
Powodem, dla którego curry jest grubsze niż curry indyjskie, jest to, że kiedy zostało sprowadzone do Anglii z Indii, zmieniono przepis i zagęszczono je mąką, podobnie jak gulasze. Istnieje również teoria, że wynika to z przyjęcia francuskich metod gotowania, które kładą nacisk na sosy.
W Japonii sos curry wylewa się bezpośrednio na ryż i podaje na talerzu lub dzieli się go do metalowych pojemników zwanych sosjerkami i często podaje się go w misce. W tym drugim przypadku curry z pojemnika należy wlać do miseczki z ryżem.
Jeszcze ciekawostka w nazewnictwie japońskim, którą smakosze bez trudu rozpoznają. Ryż curry to wysokiej jakości danie, w którym ryż i sos curry podawane są osobno lub obok siebie na podłużnym, głębokim talerzu, a popularne danie, w którym ryż polewany jest curry, to ryżowe curry. Ryżowe curry przygotowywane jest z bulionu w stylu japońskim, a ryż curry z zupy w stylu zachodnim. Żółtawy to ryżowe curry, a brązowawy to ryż curry. Ryż curry ma gęstą konsystencję, natomiast ryżowe curry ma gładką konsystencję. Dla tych, którzy się pogubili z wyjaśnieniem przychodzi reklama pojawiająca się w japońskiej telewizji „Jeśli jest dużo ryżu, jest to ryżowe curry, jeśli jest dużo curry, jest to curry z ryżem”. Pełne humoru podsumowanie!
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz