Dzień Faszerowanych Kalmarów (Włochy)
Nadziewane kalmary to ogólna nazwa dań przyrządzanych z kalmarów z dodatkiem oliwy z oliwek, cebuli, czosnku, ryżu, pomidorów, soli, czarnego pieprzu, liści mięty, pietruszki, soku pomidorowego. Nadziewane kalmary są najbardziej popularne w Turcji, Hiszpanii, Włoszech, Portugalii, Tunezji i Grecji.
Nadziewane kalmary przygotowywane są w różnych włoskich obszarach przybrzeżnych. W Veneto mają sos z cebuli, czosnku, pietruszki, anchois, bułki tartej i wina, we Friuli-Wenecji Julijskiej i Romagna nadziewane są mackami kalmarów oraz czosnkiem, pietruszką i bułką tartą, w Kampanii faszerowane kalmary mogą zawierać produkty rybne (krewetki, małże i miecznik) zmieszane z białym winem, z bułką tartą, serem caciocavallo, orzeszkami piniowymi i rodzynkami, w Apulii i Sardynii zawierają m.in. macki, bułkę tartą, czosnek i pietruszkę.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz