Dzień Chałki
Chałka w kuchni polskiej to słodkie pieczywo, w kuchni żydowskiej tylko lekko słona, puszysta, drożdżowa bułka pszenna w formie warkocza. Można też znaleźć wypieki w kształcie bułek lub bułki zamkniętej w okrąg.
Chałka to rytualny rodzaj pieczywa dla Żydów, zwłaszcza Aszkenazyjczyków, którzy zwyczajowo jedzą go w szabat i święta. Jej nazwa pochodzi od hebrajskiego „חַלָּה” (chala).
Chałka czasami zawiera również rodzynki i/lub szafran. Po pierwszym wyrośnięciu ciasto jest rozwałkowywane na kawałki w kształcie liny, które są splatane. Do ciasta można dodać mak, sezam, nasiona anyżu lub posypać nimi wierzch. Chałkę zazwyczaj smaruje się jajkiem przed pieczeniem, aby nadać jej złoty połysk.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz