Dzień Ramenu (Japonia)
Ramen (zapisywany w kanji jako ra-men lub ro-men) to chiński makaron podawany w zupie z kości wieprzowych, tuszek kurczaka, wywaru rybnego i innych składników doprawionych sosem sojowym, solą, miso itp. Często dodawane są różne składniki, takie jak pieczona wieprzowina, pędy bambusa, przyprawione jajka, posiekana zielona cebula, wodorosty i Narutomaki. Zupa składa się z dashi i przypraw, a przepisy na każdą z nich są często utrzymywane w tajemnicy.
Rāmen trafił do Japonii w XIX wieku z Chin. Po II wojnie światowej stał się jedną z najpopularniejszych, niedrogich i powszechnie dostępnych potraw. Restauracje z rāmenem są w całym kraju, serwując niezliczone regionalne odmiany.
W Japonii chińskie restauracje otwierano w dzielnicach chińskich (miastach Nankin), które powstawały w portach w miarę otwierania się kraju od końca okresu Edo do ery Meiji, a następnie rozprzestrzeniły się na inne obszary w okresie Taisho. Od końca XX wieku ramen instant rozprzestrzenił się na cały świat, a od XXI wieku duże japońskie sieci ramenów otwierały sklepy na całym świecie. Danie to serwowane jest w restauracjach specjalizujących się w ramenu i restauracjach chińskich. Pod względem klasyfikacji jest to rodzaj kuchni chińskiej w stylu japońskim, czyli chińskie danie, które zostało przerobione w Japonii.
______________________
Zdjęcie Wikipedia – Domena publiczna.
Gomoku soba. Zdjęcie zrobione w japońskiej restauracji serwującej soba „Soba Dokoro Daikichi” pod adresem 4-53-8 Minamidai, Nakano-ku, Tokio. Ja, właściciel praw autorskich do tego dzieła, niniejszym zrzekam się praw do niego i udostępniam je w domenie publicznej. Obowiązuje to na całym świecie. W niektórych krajach może to być prawnie niemożliwe. W takim przypadku oświadczam: Udzielam każdemu prawa do korzystania z tego dzieła w dowolnym celu, bez żadnych warunków, z wyjątkiem tych wymaganych przez prawo.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz