Dzień Faszerowanego Bakłażana (Włochy)
Faszerowane bakłażany znane są pod różnymi postaciami. Farsz może być mięsny, mięsno-warzywny lub jedynie warzywny. Jest to popularne danie w regionie Vibo Valentia i wielu gminach Kalabrii, Kampanii, Apulii i Bazylikity, a jego przygotowanie różni się w zależności od tradycji każdej gminy oraz obszarów górskich i nadmorskich. Tradycyjne faszerowane bakłażany to proste, ale aromatyczne danie typowe dla Kalabrii, Kampanii, Apulii, Lukanii i całego regionu Morza Śródziemnego, przygotowywane z miąższu bakłażana. Faszerowany bakłażan największą popularnością cieszy się szczególnie latem, kiedy bakłażan jest w pełni dojrzały i aromatyczny.
Smak zależy od farszu i naturalnych przypraw. Bakłażany faszeruje się również, rybami, serami, ziemniakami. Bakłażany wypełnione farszem posypuje się startym serem i zapieka. Są używane jako przystawka lub drugie danie w kuchni kalabryjskiej, kampańskiej i apulijskiej. Można je jeść na ciepło lub na zimno.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz