Giornata Nazionale dei Cibi Crudi (Italia)

    

Dzień Surowej Żywności (Włochy)

Każda dieta oparta na surowej żywności polega wyłącznie lub głównie na spożywaniu żywności surowej i sezonowej, nieprzetworzonej i niepoddanej obróbce, często pochodzącej z rolnictwa organicznego.

W zależności od rodzaju stylu życia i pożądanych rezultatów dieta surowa może obejmować zarówno żywność pochodzenia roślinnego, jak i żywność pochodzenia zwierzęcego. Surowe jedzenie może obejmować każdą dietę, która odrzuca jakąkolwiek obróbkę żywności zmieniającą wartości odżywcze, ale zamiast tego pozwala na jakąkolwiek inną obróbkę, która pozostawia je niezmienione.

Jednak zamiast gotowania i zamrażania żywność można kroić, kroić, miksować, odwirowywać, wyciskać sok, marynować, suszyć, podgrzewać, schładzać itp. W surowej żywności wyłączone są jednak wszystkie produkty przemysłowe znajdujące się na rynku oraz warzywa GMO.

Nie ma jednego rodzaju diety, która byłaby odpowiednia dla każdego. Jednak według niektórych szkół spożywanie surowej (niegotowanej) żywności uważane jest za jedyną możliwą. Surowa żywność z pewnością ma pewne zalety, ale pod pewnymi warunkami. Schemat żywienia musi być zawsze spersonalizowany i dostosowany do cech fizjologicznych i patologicznych człowieka, do zmian sezonowych, do temperatury otoczenia.

Czy lepiej jeść surowe czy gotowane jedzenie? Z jednej strony są tacy, którzy na przykład bardzo upraszczając, trzymają się makrobiotycznej koncepcji żywienia i wierzą, że lekkie, szybkie, niskotłuszczowe gotowanie na parze to sposób na uczynienie żywności bardziej zbilansowaną i odpowiednią. Z drugiej strony są tacy, którzy uważają, że tylko integralność składników odżywczych i substancji ochronnych obecnych w surowej żywności może faktycznie przekształcić żywność w prawdziwe leki, niezbędne do utrzymania i powrotu do zdrowia. W rzeczywistości dzisiaj wszyscy dietetycy są zgodni co do tego, że nie może być odpowiedniej diety dla każdego, nawet takiej opartej wyłącznie na surowej żywności, ale że dieta zawsze musi być spersonalizowana i dostosowana do cech fizjologicznych i patologicznych człowieka.

>