Dzień Saltimbocca alla Romana (eskalopki cielęce po włosku)
Saltimbocca (dosłownie „wskocz do ust”). Jest to danie włoskie, popularne również w południowej Szwajcarii. Składa się z cielęciny owiniętej prosciutto i szałwią, a następnie marynowanej w winie lub oliwie, w zależności od regionu lub własnego gustu.
Oryginalną wersją tego dania jest saltimbocca alla romana (dosł. „Saltimbocca po rzymsku”), która składa się z cielęciny, prosciutto i szałwii, zwiniętych i ugotowanych w wytrawnym białym winie i maśle. W amerykańskiej odmianie cielęcinę zastępuje się kurczakiem lub wieprzowiną.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz