Dzień Piadiny (Włochy)
Piadina to cienki
placek, z pszennej mąki, wypełniony dodatkami. Podawany z dowolnym
farszem, najczęściej są to: sos pomidorowy, ser, mięso lub wędlina,
grzyby, rukola, szpinak, ale także czekolada bądź konfitura. Placek
serwowany jest na ciepło. Piadina pochodzi z regionu Emilia-Romania w
północnych Włoszech.
Romagna piadina, tradycyjna piada, to typowy produkt spożywczy Romagna, składający się z cienkiej focacci z mąki pszennej, smalcu lub oliwy z oliwek, drożdży, soli i wody, tradycyjnie gotowanej na okrągłej płycie z terakoty, zwanej „ teglia” (tégia w Romagna) lub testo (tëst), ale obecnie częściej gotuje się je na metalowym talerzu lub na ogniotrwałej płycie kamiennej. Jest to, według słów Giovanniego Pascoli, „chleb, a raczej narodowe pożywienie Romagnoli”. Giovanni Pascoli był włoskim poetą i krytykiem literackim. Emblematyczna postać literatury włoskiej końca XIX wieku, uznawana wraz z Gabriele D’Annunzio za największego włoskiego poetę dekadenckiego.
W 2014 roku Unia Europejska umieściła ją w gronie marek posiadających Chronione Oznaczenie Geograficzne.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz