Dzień Kuchni Wielkopolskiej (Polska)

    

Dzień Kuchni Wielkopolskiej 

Z cyklu „Poznajemy historyczne krainy Polski” dzisiejszy dzień jest poświęcony Wielkopolsce. Tradycyjnie wymienia się pięć głównych regionów, którymi są Wielkopolska, Małopolska, Mazowsze, Śląsk oraz Pomorze.

Wielkopolska (łac. Polonia Maior) – kraina historyczna w środkowej i zachodniej Polsce, na Pojezierzu Wielkopolskim i Nizinie Południowowielkopolskiej, w dorzeczu środkowej i dolnej Warty; dzielnica historyczna Polski. Historycznymi stolicami Wielkopolski są Poznań i Kalisz.

Patronką Wielkopolski jest księżna kaliska bł. Jolanta Helena z dynastii Arpadów, żona Bolesława Pobożnego – księcia Wielkopolski, którego bratankiem był król Przemysł II.

Początkowo w kuchni Wielkopolskiej rządziły zboża, mąka, kasze i ziemniaki, czyli pyra. Ponieważ ziemniaki były niedrogie, łatwe w uprawie, to gospodynie potrafiły je przyrządzać na wiele sposobów, stąd powiedzenie „Wielkopolska pyrą stoi”. Ale nie tylko ziemniaki rozsławiły Wielkopolskę. Znane i popularne potrawy to między innymi: czernina, parzybroda, zupa „ślepe ryby”, golonka z grochem i kapustą, ozorek, sztufada wołowa, kaczka z modrą kapustą, kluchy na lachu, i ziemniaczany zestaw: pyry z gzikiem, szagówki, plyndze ziemniaczane. Deserowy zestaw to oczywiście rogale świętomarcińskie, szneki z glancem i chruściki.

.

____________________

Z cyklu „Poznajemy historyczne krainy Polski” warto zajrzeć do innych miejsc.

• Dzień Kuchni Małopolskiej – 13 czerwca
• Dzień Kuchni Śląskiej – 20 czerwca
• Dzień Kuchni Pomorskiej – 8 lipca
• Dzień Kuchni Wielkopolskiej – 15 lipca
• Dzień Kuchni Mazowsza – 22 lipca

Dodatkowo:

• Dzień Kuchni Kaszubskiej – 19 marca
• Dzień Kuchni Poznańskiej – 23 kwietnia
• Dzień Kuchni Warszawskiej – 4 czerwca
• Dzień Kuchni Krakowskiej  – 5 czerwca
• Dzień Kuchni Ziemi Łódzkiej – 29 lipca
• Dzień Kuchni Podhala – 13 grudnia 

KK >