Dzień Makaronu z Sosem Puttanesca (Włochy)
Pasta alla puttanesca to makaron wynaleziony w Neapolu w połowie XX wieku i zwykle przyrządzany z pomidorów, oliwek, kaparów, anchois, czosnku, peperoncino, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i soli. Istnieje również rzymska wersja tego samego dania, w której dodano jeszcze jeden składnik: solone anchois.
Sam sos nazywa się po włosku sugo alla puttanesca. Przepisy mogą się różnić w zależności od preferencji. Na przykład wersja neapolitańska jest przygotowywana bez sardeli, w przeciwieństwie do wersji popularnej w regionie Lacjum. Czasami dodaje się przyprawy. W większości przypadków sos jest lekko słony z kaparów, oliwek i anchois, i dość aromatyczny. Tradycyjnie sos podawany jest do spaghetti, chociaż komponuje się go także z innym makaronem. Dodaje się posiekaną papryczkę chili, oliwki, kapary, czosnek, anchois, pomidory i oregano, a także sól i czarny pieprz do smaku oraz natkę pietruszki.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz