Dzień Nadziewanych Kalmarów (Włochy)
Nadziewane kalmary to danie typowe dla krajów basenu Morza Śródziemnego, głównie Włochy, Grecja, Tunezja, Turcja.
We Włoszech nadziewane kalmary przygotowywane są na różne sposoby. W Wenecji kalmary podaje się w sosie z cebuli, czosnku, pietruszki, anchois, bułki tartej i wina. We Friuli-Wenecji Julijskiej i Rzymie nadziewane są mackami zwierzęcia oraz czosnkiem, pietruszką i bułką tartą. W Kampanii mogą zawierać produkty rybne (krewetki, ogonki krewetek, małże i miecznik) zmieszane z białym winem lub mieszanką otrzymaną przez zmieszanie głowy zwierzęcia z bułką tartą, serem caciocavallo, orzeszkami piniowymi i rodzynkami. W Apulii i Sardynii zawierają m.in. macki, bułkę tartą, czosnek i pietruszkę.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz