National Pecan Pie Day (USA)

 Dzień Ciasta z Orzechami Pecan

Ciasto Pecan to ciasto z orzechów pekan, jajek, masła i cukru. Może to być cukier biały lub brązowy, syrop trzcinowy, syrop cukrowy, melasa, syrop klonowy lub miód. Większość przepisów zawiera również przyprawy m.in. wanilię, ale inne dodatki to czekolada i whisky bourbon. Ciasto, popularne i najczęściej podawane podczas świątecznych posiłków w Stanach Zjednoczonych, pochodzi z Południowych Stanów Ameryki.

 

Ciasto najczęściej podawane jest z bitą śmietaną, lodami lub z sosem deserowym wytwarzanym przez ubijanie masła, cukru z rumem, brandy, whisky, sherry, wanilią lub innymi aromatami. Sos podaje się na zimno.

Orzechy pecan są zaliczane do jednych z najszlachetniejszych gatunków orzechów. Wyglądem przypominają orzechy włoskie. Najsmaczniejsze są jedzone na surowo lub solone jako przekąska. W kuchni te orzechy mają szerokie zastosowanie. Są doskonałym dodatkiem do ciast, ciasteczek, batonów i lodów. Dodaje się je do chleba i bułek. W Stanach Zjednoczonych uważane są za najbardziej amerykańskie orzechy. Dawniej pekany stanowiły ważne pożywienie Indian, dostarczając potrzebne składniki odżywcze.

 

Zapiekanka z jabłek, ananasa, pomarańczy i orzechów pecan

SKŁADNIKI:

• 3 świeże bułki
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 kg jabłek
• 2 plastry świeżego ananasa
• 3 pomarańcze
• 1 łyżka orzechów pekan
• 1 łyżka orzechów włoskich
• 4 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE:

1. Bułki drobno kruszymy, rumienimy podgrzewając na suchej patelni.
2. Cukier mieszamy z cynamonem.
3. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, miąższ kroimy na drobne cząstki.
4. Pomarańcze obieramy ze skóry i filetujemy.
5. Ananasa kroimy w kostkę, orzechy drobno siekamy.
6. Żaroodporne naczynie smarujemy masłem, układamy warstwami: bułka, jabłka, ananas, pomarańcze, orzechy, łyżka masła. Warstwy powtarzamy do wyczerpania składników.
7. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 200 stopni C.
8. Zapiekankę podajemy gorącą, ozdobioną plasterkami pomarańczy, najlepiej z dodatkiem lodów śmietankowych lub z sosem pomarańczowym.

 

 >