Dzień Zupy Jota (Włochy)
Jota to typowe danie kuchni całej Friuli-Wenecji Julijskiej, słoweńskiego wybrzeża i Istrii. Jota lub istryjski gulasz (włoski: Jota, chorwacki: Istarska jota, słoweński: Jota) to zupa z fasoli, kiszonej kapusty lub marynowanej rzepy, ziemniaków, boczku i żeberek.
Gulasz, bazując na etymologii, najprawdopodobniej pochodzi z Friuli, zanim rozprzestrzenił się na wschód i południe. Wydaje się, że słowo „Jota” wywodzi się z celtyckiego korzenia i ma odpowiedniki w starożytnym języku friulan.
W daniu widać wpływy zarówno kuchni środkowoeuropejskiej, jak i śródziemnomorskiej. W większości przepisów używa się oliwy z oliwek, a główną przyprawą jest czosnek.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz