Pieczona Alaska”, deser składający się z lodów, biszkoptu i bezy, powstał w XIX wieku. W 1876 roku, restauracja Demonico stworzyła słodki deser na cześć stanu w USA w północno-zachodniej części Ameryki Północnej. Nazwa deseru nie jest przypadkowa. Powstała dla uczczenia niedawno nabytego terytorium na którym dominują góry i wyżyny, zima trwa 9 m-cy, a temperatura powietrza w ciągu roku: w zimnie osiąga -70 stopni C, a latem +5.
„Pieczona Alaska” to połączenie dwóch temperatur. Temperatury zimnej i gorącej. Na biszkopcie gorąca beza okrywa zimne lody. Deser przypomina górę pokrytą śniegiem. Przygotowane ciasto, z lodami w środku, trzyma się w zamrażalniku i dopiero przed podaniem zapieka krótko, aby bezowa góra lekko się zabrązowiła.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz