Sajra sushi (sanmazushi) to rodzaj prasowanego sushi wykonanego z Pacyficznej ryby Sajry, która pochodzi z Shirahama, Shimoda City, prefektura Shizuoka, Jest to ryba znana w całej Japonii. Sajra występuje w okolicach północnego i zachodniego Oceanu Spokojnego. Migruje sezonowo: w okolice południowej Japonii zimą i w okolice Hokkaido i Wysp Kurylskich latem. Jest to lokalna potrawa, która jest przygotowywana głównie na uroczystości i festiwale.
Sajra (Cololabis saira) – gatunek drapieżnej, morskiej ryby z rodziny makreloszowatych. Sajra jest cenioną rybą, bardzo popularną Japonii. Zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych EPA i DHA z grupy kwasów omega-3 w mięsie sajry jest bardzo wysoka w porównaniu z wieloma innymi rybami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz