Dzień Żelatyny
Żelatyna (od łac. Gelatus „sztywny, mrożony”) to półprzezroczysty, bezbarwny i pozbawiony smaku składnik żywności, zwykle otrzymywany z kolagenu pobranego z części ciała zwierząt. Po wyschnięciu jest kruchy, a po wilgotnym gumowaty. Jest powszechnie stosowany jako środek żelujący w żywności, napojach, lekach, kapsułkach leków lub witamin, błonach fotograficznych, papierze i kosmetykach.
Substancje zawierające żelatynę lub działające w podobny sposób nazywane są substancjami galaretowatymi. Żelatyna jest obecna w deserach żelatynowych, większości żelek i pianek, lodach, dipach i jogurtach. Żelatyna do gotowania występuje w postaci proszku, granulek i arkuszy. Rodzaje instant można dodawać do żywności w takiej postaci, w jakiej są; inne muszą wcześniej namoczyć w wodzie.
>
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz