Dzień Smaków i Smaczków Korsyki
9 stycznia to Światowy Dzień Korsyki – World Corsica Day – Journée Mondiale de la Corse. Z tej okazji w dniu dzisiejszym poznajemy kuchnię korsykańską. Korsyka to wyspa na Morzu Śródziemnym, należąca do Francji.
Kuchnia na Korsyce to mieszkanka kuchni francuskiej i włoskiej. Na wyspie jadą się dużo ryb i owoców morza, ale także makaronów, pizzy i innych dań popularnych w Europie kontynentalnej.
____________________
zdjęcia mapy Wikipedia
Domena publiczna. Zdjęcie satelitarne Korsyki. Zdjęcie w prawdziwych kolorach zostało wykonane przez spektroradiometr obrazowy o umiarkowanej rozdzielczości (MODIS), znajdujący się na pokładzie należącego do NASA satelity Terra, 7 grudnia 2001 roku. Zdjęcie dzięki uprzejmości Liama Gumleya, Centrum Nauki i Inżynierii Kosmicznej, Uniwersytet Wisconsin-Madison zdjęcia mapy Wikipedia
Będąc na Wyspie warto spróbować:
- zuppa corsa, to warzywne minestrone w wywarze z kości szynki
- aziminu, zupa rybna podobna do francuskiej bouillabaisse
- civet de sanglier, gęsty gulasz z dzika, warzyw, kasztanów, czerwonego wina i kopru włoskiego
- veau aux olives, danie z wolno gotowanej cielęciny, oliwek, pomidorów i ziół
- omlet z brocciu. Brocciu to najpopularniejszy ser na Korsyce. Jest to miękki biały ser, który można jeść bez dodatków, na słodko, na zimo lub ciepło
- coppa danie z wędzonej karkówki
- kiełbasa figatellu to korsykański regionalny wyrób wędliniarski przygotowywany na bazie wątroby wieprzowej czarnej odmiany świni domowej z Korsyki.
- boudins może nie wszystkim przypaść do gustu. W jej składzie jest m.in. krew.
- canistrelli – lokalne ciastka wypiekane z dodatkiem białego wina, często także anyżu i migdałów. Do ich wypieku używa się białej mąki, którą często zastępuje się mąką kasztanową.
- lonzu prisuttu, suszona lokalna szynka
Światowy Dzień Korsyki – World Corsica Day
Światowy Dzień Korsyki to inicjatywa stowarzyszenia Corsica Diaspora. Jej misją jest promocja Korsyki oraz wspieranie rozwoju inicjatyw i projektów na wyspie i poza nią. Dzień ten został wybrany w hołdzie dla Danielle Casanovy, wielkiej bojowniczki ruchu oporu, której setna rocznica urodzin obchodzona jest w tym samym dniu.
Dla Francji jest to ważne święto. Korsyka, często nazywana Wyspą Piękności, jest bogata w wyjątkowe dziedzictwo kulturowe i naturalne, z własnym językiem, wyjątkowymi tradycjami i niezwykłą różnorodnością biologiczną. Jest to wyjątkowa francuska zbiorowość terytorialna położona na Morzu Śródziemnym. Wszelkie uroczystości lub wydarzenia związane z Korsyką mają na celu promowanie jej specyficznej tożsamości, przy jednoczesnym podnoszeniu świadomości społecznej w zakresie współczesnych wyzwań, takich jak ochrona środowiska czy zrównoważony rozwój gospodarczy.
W dniu dzisiejszym promujemy również kuchnię korsykańską.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz