Święto Pampucha we Lwowie (Ukraina)
Pampuchy, kluski na parze, mają swoje święto na Ukrainie w dniach 7 – 9 stycznia. Pampuchy to rodzaj dużych klusek, kształtem podobnych do pączków, wyrabianych z ciasta drożdżowego i gotowanych na parze. Kuliste kluski są delikatne, miękkie, sprężyste. Podaje się je na ciepło, na słodko lub słono. Na słono jako dodatek do mięs lub jako danie główne, polane tłuszczem, masłem albo okraszone skwarkami, słoniną i cebulą. Na słodko pampuchy podawane są z owocami, dżemem i cukrem, polane stopionym masłem ewentualnie polane słodką śmietanką.
PAMPUCHY
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 2 jajka
- 50 g masła, roztopionego
- 30 g cukru
- szczypta soli
- 30 g świeżych drożdży
Przygotowanie:
- Mąkę łączymy z drożdżami (zaczyn drożdżowy to 30 g świeżych drożdży, 1/2 szklanki ciepłego mleka, 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki cukru).
- Łączymy składniki na ciasto, dodajemy roztopione masło. Wyrabiamy ciasto kilka minut, aż będzie gładkie i formujemy kulę, oprószamy mąką, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia na około 60 minut.
- Na posypany mąką stół wykładamy ciasto, formujemy gruby wałek, dzielimy go na równe kawałki około 15 sztuk. Każdy kawałek formujemy na kształt kulki. Kule pozostawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut.
- Jeśli nie mamy garnka do gotowania na parze, możemy posiłkować się sitkiem lub gazą rozciągniętą na garnku.
- W garnku rozgrzewamy wodę, kulki układamy w odstępach i gotujemy pod przykryciem przez 15 – 20 minut.
- Pampuchy podajemy na słodko (polane np. sosem waniliowym lub owocowym) lub w wersji wytrawnej.
Pampuchy polane musem z mango i posypane borówkami
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz