Dzień Tempury
Tempura – potrawa kuchni japońskiej na tyle zadomowiona w Japonii, że już właściwie niewiele osób pamięta, że jej korzenie wywodzą się z kuchni portugalskiej. Tempura, to nic innego jak smażone w głębokim tłuszczu lekko panierowane owoce morz i warzywa. Tę oryginalną technikę smażenia przywieźli do Japonii w XVI wieku Portugalczycy, a Japończycy w krótkim czasie opanowali ją do perfekcji.
W delikatnym naleśnikowym cieście krótko smaży się w oleju: owoce morza – najczęściej krewetki, przegrzebki i kałamarnice, warzywa – bakłażany, ziemniaki, fasolkę, kalafior, grzyby lub dynię. Przygotowane składniki kroi się na kawałki i zanurza w przygotowanym cieście, po czym smaży się je bardzo krótko w głębokim tłuszczu. Kiedy składniki są miękkie, a ciasto chrupiące to znak, że są gotowe. Dobrze jest je jeszcze chwilę odsączyć na papierowym ręczniku i już nadają się do jedzenia. W Japonii Tempurę podaje się samą lub z ryżem oraz z sosem, w którym zanurza się smażone kawałki tempury.
Aby uczcić Święto Tempury najlepiej stworzyć swoją wersję potrawy. Przygotować delikatne ciasto naleśnikowe i zanurzać w nim ulubione warzywa lub owoce morza. Wersja dla wygodnych: wizyta w japońskiej restauracji.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz