Dzień Smażonego Ryżu (Włochy)
Smażony ryż jest potrawą typowo lombardzką i zawsze był uważany za danie regeneracyjne, biorąc pod uwagę, że przygotowywano go z żółtym risotto pozostałym z poprzedniego dnia. Smażony ryż spłaszcza się, tworząc cienki krążek, który następnie smaży się na klarowanym maśle, aż stanie się złocisty i chrupiący.
Przygotowanie smażonego ryżu w trzech krokach:
- Gotujemy ryż w bulionie warzywnym, do którego dodajemy białe wino i pasma szafranu. Gotujemy około 15 do 20 minut.
- Na patelni z olejem i masłem, smażymy posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.
-
Do cebuli dodajemy ryż, doprawiamy solą, pieprzem i startym serem. Masę na patelni dobrze uciskamy, aby powstał kształt grubszego naleśnika. Smażymy po obu stronach na złoty kolor. Podajemy na gorąco.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz