Dzień Orzecha Laskowego z Piemontu (Włochy)
Narodowy Dzień Orzecha Laskowego „Tonda Gentile” z Piemontu jest przede wszystkim związany z Krajowymi Targami Orzecha Laskowego w Cortemilii (prowincja Cuneo) – miejscowości uznawanej za stolicę słynnej odmiany „Tonda Gentile Trilobata” (orzech laskowy z Piemontu z oznaczeniem IGP).
Tonda Gentile del Piemonte to odmiana orzecha laskowego posiadająca oznaczenie ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne), uprawiana w regionie Dolnego Piemontu, na obszarach obejmujących wyznaczone tereny w prowincjach Cuneo, Asti i Alessandria. Orzech ten wywodzi się z odmiany uprawnej Tonda Gentile delle Langhe (znanej również jako Tonda Gentile Trilobata).
Wśród cech, dzięki którym odmiana ta jest szczególnie ceniona, na uwagę zasługują zwłaszcza: okrągły kształt orzecha, który ułatwia szybkie mechaniczne łuskanie przy jednoczesnym zachowaniu nienaruszonego jądra, jądro o przyjemnym aromacie i delikatnym smaku, niska zawartość tłuszczu, co zapewnia długi okres trwałości bez ryzyka zjełczenia orzechów, cienka skórka (perisperm) otaczająca jądro, którą łatwo usunąć po uprażeniu.
Orzech laskowy z Piemontu uprawiany jest na wysokościach od 150 do 750 metrów n.p.m. Plony wynoszą zazwyczaj od 20 do 30 kwintali z hektara. Ze względu na wysoką wydajność, a przede wszystkim na wyjątkowe walory organoleptyczne, odmiana ta uznawana jest za najlepszą na świecie i osiąga na rynku wyższe ceny niż jakakolwiek inna.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz