Dzień Sycylijskiej Zupy Macco (Włochy)
Macco di fave, w języku sycylijskim maccu di favi, to zupa, która jest przygotowywana z suszonej i kruszonej fasoli fava i kopru włoskiego. To typowe danie sycylijskie, wpisane na listę tradycyjnych włoskich produktów rolno-spożywczych Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej.
Macco di fave przygotowuje się z zielonymi gałązkami kopru włoskiego, który nadaje potrawie charakterystyczny, lekko anyżkowy smaczek. To gęsta zupa krem, powstałego w wyniku długotrwałego gotowania suszonego bobu, do którego dodaje się warzywo, najczęściej boćwinę, koper włoski, zieloną cukinię. Zupa podawana jest z dressingiem z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz